台南”沙卡里巴”是日語小吃”盛場”的意思，外地人一提到台南小吃也常脫口而出：沙卡里巴！不過沙卡里巴歷經幾次大火，大體只剩拓樸上旳意義，反倒是對面的西門市場，幾家老字號的台南小吃，至今迄立不搖．
我經常到西門市場（大菜市仔）吃碗鄭記土魠魚焿，然後，再到江水號吃碗八寶冰．
江水號冬天賣熱騰騰的八寶湯和米榚粥，夏天賣八寶冰，所謂”八寶”，依我觀察，其實只是個名稱，真正有九寶：綠豆’大紅豆’紅豆’芋頭’鳯梨’蒟蒻’粉角’湯圓和杏仁等九寶，其中豆類的做法，是以文火燉煮後，待鍋中水份吸乾，再倒出任其風乾．
江水號的創始人是黃江水，第二代是黃火木，現在第三代傳人也有了，傳承八十年以上了。本來「江水號」經常看見的是黄火木的二兒子和老父打拼，大兒子近年來也在海安路開了一家分店，由於環境刻意規畫，因此也受到許多年輕族群的歡迎，算是另外開拓出新的巿場來，朋友來訪，天氣要是太熱，我就帶著去吃這種古早味的八寶冰，冬天則去嚐米榚粥暖暖身子，朋友都艷羡我的台南慢活，說你那A佳好命啦！
我用手機把海安路的「江水號」拍了來和大家分享：希望您會喜歡：
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