台南人是好奇的猫，我常看到一堆人在排這排那的，今年(2009)的農曆閠五月，因為聽說要吃豬腳才會帶來好運，當晚，我遲一點出門吃飯，就看到這家店因為有賣豬腳飯，而人聲鼎沸，我大概是感染了台南人的好奇性，也下定決心要吃到豬腳，可是跑遍全台南市，到處豬腳都賣完了，有些店家的老闆甚至反過來問我說：為什麼，今天大家都要吃豬腳？
我最後又走回”發哥腳庫飯”，店小二說，豬腳飯要到晚夜十一點才有，那豈不叫我當餓莩？後來，勉強在一家擔仔麵攤吃到豬腳，至於這家腳庫飯，反正我待在台南，等恁爸有閒，找一天來吃吃看。
發哥腳庫飯以當天現宰的溫體豬肉現送現滷，吃起來Ｑ嫩有嚼勁，是師傅幾十年廚藝的手路菜。散發光亮色澤的腳庫飯，一隻豬約四到五個腳庫，只能做出約十份的腳庫飯。我有一天就專程來賞味，真是不錯吃，最近又有人在排一家排骨飯，等他哪天人潮稍退，我也去吃一客，順便和大家分享。
不過，在台南做料理，真材實料不走味才會長久，就算單賣一味也可以薪傳數代，好奇是一時的，用心才能長久。
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