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| 山記魚仔湯今日買得石狗公，作成鮮魚湯，今日的早餐特別飽足（按圖看所有照片） |
許多觀光書籍皆稱台南早餐有三寶，粥、菜粽和牛肉湯是也。我初到台南，這三樣遍嚐之後，雖然已經很幸福了，但心想難道再也沒有一味能和三寶匹敵？
台南濱海，水產自然特別的多，善於料理海鮮的大型餐廳當然也為數不少，而總舖師技高膽大者也多得是，其實整個大台南就是魚米之鄉，雖不至「山珍海錯棄藩籬，烹犢羊羔如折葵」，但隨時要吃什麼海陸大餐也不是什麼難事，只是這種奢華生活，我早已不適應了，更不想過了。
只消食材新鮮，烹調得宜，老實說，也不必大動干戈，杯盤齊飛的煮一餐，所以老子曰：「治大國如烹小鮮」治國有什麼難？抓到重點就對了，跟煮條小魚其實也沒兩樣，這「山記魚仔湯」的老闆蔡頂山抓到了訣竅，清晨四、五點趕到安平漁巿場去找現撈的深海鱸魚和石斑，以魚骨湯水煮或作成味噌湯，放進幾柳薑絲和撒點蔥花，這清甜的滋味，就能使得小店舖生意搶搶滾了。
第一回去，一盅魚湯，一碗海藻鮭魚酥飯，就讓我吃得很有幸福的飽足感了，於是在筆記本上寫下了這些字：
後來也po上網，竟成了店面擴大後的宣傳。
從前自已又是政論節目的主持人，坦白說，現在回想起來，名嘴與政客們都把政治搞得太複雜了，而那「治大國如烹小鮮」的道理卻蠻像我在畫政治漫畫，抓到要害，一針見血就夠了，所以我辭去電視台總監是對的，免得成為國家的亂源，如今當個小人物早上去吃碗鮮魚湯，回家靈光一閃，畫張漫畫，就足以表達對國事的關心了，這應也是我沈殿自已後的心得吧？
我把這家魚仔店用手機拍回來了，和大家分享：
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