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Biltmore在爵士樂時代（Jazz Age1926-1942)是招待歐洲皇家貴族和好萊塢巨星的所在，公爵及其夫人Windsor, Ginger Rogers, Judy Garland and Bing Crosby 是經常造訪的貴客，這是一處精心佈置得如夢似幻般的的飯店，手繪壁畫、精美的穹頂天花、細緻的石灰地板、聳立的大理石石柱、燦爛的玫瑰窗、精雕細琢的桃木傢俱、美麗的花園以及摩爾式Moorish Giralda高塔的建築，建構了這座邁阿密的重要地標。
這座酒店，揉和了地中海、義大利皇宮、伊比亞城堡（Iberian castle）等建築風格，1924, 在佛羅里達房地產大景氣時，年輕的地產開發商 Merrick 加入Biltmore 酒店鉅頭 John McEntee Bowman ，誓言建造一處接待湧入邁阿密Coral Gables區的遊客，同時也是運動和時尚的中心。
Bowman雇用了曾經蓋自由之塔的團隊建築師 Leonard Schultze and S. Fullerton Weaver來打造他的夢想。1924年11月25日，200名邁阿密工商社團領袖，以及新聞界等聚集晚宴慶祝。Bowman宣佈了一千萬美元的酒店計畫，包括四百個房間、一鄉村俱樂部、服務大廳、高爾夫球場、馬球場、網球場和一處巨大的150乘225英尺寬的游泳池。
1926年的一月十五日開幕，當時的盛況，成為邁阿密最轟動的社會新聞。戰爭年代，1942年至1968年間，這家酒店被國家徵調為空軍區域醫院。為了因應醫院要求，許多窗戶被封閉起來，水泥牆面被改造，地板也舖上了政府發行的油布，一直到1968年仍作為醫學教學之用。
1973年，在Coral Gables地方官員和市民的遊說下,本來打算蒐購做為歷史古蹟遺產公園計劃，最後不了了之，這棟酒店就這樣閒置了將近10年。1983年，酒店終於再造開幕，一時大為轟動，可是風光不久後，又因為地方經濟不景氣，於1990年，再次關閉。
1992年，一家跨國鏈鎖飯店集團Seaway Hotels Corporation，這集團由Gene Prescott and Bob Kay主持，在佛羅里達和紐約擁有許多優質酒店，如位於邁阿密的亞歷山大酒店（The Alexander Hotel on Miami Beach）和喜來登酒店（Sheraton Sand Key in Clearwater Beach, Florida）等。該集團啟動了一項四千萬美元，長達十年的投資改建計畫，包括完成客房的整修，成立了國家藝術中心、溫泉健身及其他包括新的照明改進，電話和電腦系統的加入等，此外，地方政府還花費約300萬元，恢復Baltimor歷史性十八洞錦標賽高爾夫球場。
酒店建築的正面是仿西班牙塞維亞（Seville）大教堂的鐘樓Giralda Tower的造型興建的，遊客進入循著車道，由壯觀的拱門而入，大廳佈滿精雕的石刻和手繪的壁畫，然後穿過大堂，望見開放的花園和噴泉，走過廊道水磨石地板、瓷磚的廊道，來到遊泳池畔，我這麼想，有錢來這裡住上一宿，人生一樂也！
Biltmore酒店網址：
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