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| 呷霸白北浮水魚焿，按圖看所有照片 |
小時候，在屏東，東港地區有句話說： 「白北仔假土魠」，譏笑一個人沒那個份量，卻要裝濶擺排場，即所謂沒那個屁股，還是不要吃那個瀉藥好。
白北仔，「白腹魚」也，我認真的去追查真象，從行政院農委會漁業署的資料，得到以下的解釋：
土魠魚學名為鰆魚，白腹仔（白北）學名為台灣馬加鰆，兩者同屬鯖科魚，均為近海暖水海域中上層魚類。土魠魚平均體型較大（60-90公分），東部及南部產量較多；白腹仔體型小（35-40公分），西部產量較多。
這樣看來，白腹仔假土魠魚出售，魚目混珠，是有可能的。然而拿著這一手證據，台南問透透，眾人皆說：未之聞也！實在打擊很大，於是找到赤崁樓前「呷霸白北浮水魚羮」的老闆歐進妙先生，既標榜「白北」，那就必有所本吧？
台南的做浮水魚羮的很多，或純以旗魚肉，或以旗魚背肉混虱目魚，打成魚漿，揉成塊狀，擲入熱水中燙熟，水沸之後，自然浮了上來，因此呼之為「浮水」，再以魚骨、芶芡熬煮湯頭，一碗碗的舀出來，口感鮮腴，嚼勁十足，在半飫飽的午晚餐之間，來一客當點心，乃為解饑聖品。
不知吃了多少碗浮水魚羮，終於和歐老闆漸為熟識，這才敢問「白北仔假土魠」到底真象如何？歐老闆一臉正經，沈思半响後終於回答，而答案卻出人意表，原來白腹仔和土腹魚的花紋不一樣，一呈斑點，一為波浪，且白腹仔量較少，價格上應比土魠魚貴，而馬加魚和白腹仔外型較為接近，如說：「馬加假白腹」，則比較有可能成立。
隨即端來馬加魚肉做的鮮魚餅，從小在安平長大的歐老闆，看來對馬加魚種瞭若指掌。
至於為什麼用白腹魚來做魚羮，因為白腹較少腥味，肉質細嫩，在攪拌魚漿時且得用力適中，否則會破壞口感，可以機器代勞否？答案是萬萬不可。
假如您在赤崁樓前遇見我戴頂長舌帽、著拖鞋，騎著我那部「黑神駒」的鐵馬來吃碗浮水魚羮，加盤炒米粉，再來份鮮魚餅、腐皮蝦捲，和過去電視裡上裝打蘋果光的那種光鮮亮麗的形象比起來，自然相對失色許多，這也沒什麼好驚奇，我現在是條悠於江湖之中的魚，不必「白北仔假土魠」，素顏相見，有趣的是，這歐老闆也是看我來過好幾次後，才怯生生的問：「您是魚夫先生嗎？」
特別用手機去拍了影片來分享：
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