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| 清水米糕是台灣本土的創作料理 |
台語裡有個用詞叫：「米糕
[bí-ko-siûnn]」者，黏液也，小時候感冒流鼻水，沒有衛生紙，提起袖口就擦，回家當然是被阿母罵：「你這個夭壽死囝，流濞流到！米糕
指的是在製作米糕糜的過程中所產生的濃稠米漿，由於黏性強，所以引申為在追求女性時使出糾纏不休的功夫、膏膏纏[ko-ko-tînn]的意思，如果對方有意就好，假如是無心，現代來說就算性騷擾。台中清水以米糕美食著稱，我經常去交觀，也常請教地方耆宿和文史工作者，得到一段比較正確的稗史，大抵如下：
時多約於1933年間，創辦人王塔本是名木工，在待工期間為維持生計，乃試作筒仔米糕，不料一炮而紅，其中不同於其他米糕店的特殊點是早期清水一帶插竹片即可長蚵，因此除了瘦肥肉、蝦米外，又添加了蚵乾，極富地方特色。
今有人考米糕淵源，乃有所謂源自中國「盤遊飯」或今之「油飯」皆屬道聽塗說也。
清水米糕既由王塔伊始，則其他各家，或為門徒或自學，因此不容否認王塔的開基祖地位。
「筒」字，亦有作「硐」解，論者謂是先用竹筒蒸，再改瓦罐，逐漸衍變為如今的鋼材，如此說來，筒竹米糕和竹筒飯相關聯了，大扺創作之道，他山之石可以攻錯，取諸子百家之長，合當世之用，自立門派也是司空見的事。
呷飯皇帝大的道理我明白，老實說吃碗米糕而已，何必講遮濟？予豈好辯哉？予不得已也！
我在大學授課，講的是文化創意，偶有提及飲食文化，本來橘逾准則枳，先民唐山過台灣，自然也會就地取材研發出不同的烹調之道來，我實惡鄭聲之亂雅樂，台灣料理處處牽拖中國來源，如此「米糕
」，餐餐，有害健康。用手機拍得影片分享：
台灣台中市清水區中興街30-1號
+886 4 2622 3299
照片分享：
Flickr 上的相片集 台中清水王塔米糕。
