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| 媽煮妙的清蒸海鰻，現在野生的很少了。魚夫手繪 |
給有錢人請客的宴席何如？我有許多「億來億去」海湧級的朋友，也常酢酬往來，所以略知一、二，而古書上記載豪華宴席者，《紅樓夢》最是不厭其詳，有人統計其有大宴、小宴、盛宴、壽宴、冥壽宴、省親宴、家宴、接風宴、詩宴、燈謎宴、合歡宴、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴等等，說了這許多宴席名稱，就足以讓我有如劉姥姥逛大觀園，歎為觀止了！
現代人吃食沒這麼複雜，但鐘鳴鼎食之家請客都還是得有個基本排場，或名廚外燴，或廊腰縵迴，簷牙高啄如台北的「馥園」等級者，方稱得上身份與地位。
這一天，有一位台南的海湧級朋友請客，同理可推，華服盛裝必不可免，何況請的朋友之中，除了區區不才我之外，率皆財富可封妻蔭子者，所以預料在高檔餐廳請客是應然，不料當天服裝規定：casual，隨便穿，著人字拖亦可，車隊在他的前導之下，一路往沿海魚塭急馳而去。
主人亦號稱正牌「漁夫」，內在美，隻身偶在台灣獨立生活，事業我不清楚，只知電腦打一打，好像就可以指揮全世界的鈔票落進他的口袋裡，喜歡在台南過活，除了從小長大外，最大的樂趣就是跟隨著他的釣魚老師出海，樂此不疲，曬得跟我一樣黝黑。
這一路來，到了一家鐵皮屋搭建的小屋，名為「媽煮妙」，店名亳無文藝氣息，看來既不講排場派頭，那肯定是純以美食取勝，然而來客又何等人也？山珍海錯司空見慣，想來就是冒險想以美味中的極品勝出了。
「媽煮妙」自然和媽祖無關，這裡祭的是五臟廟，由平凡的一對夫婦經營，膾不求其細，炒、炊和煮罷了，但漁鮮並無養殖，全係海釣，主人說：「這是這幾年我船釣後的秘密廚房，不足為外人道也。」
想來這一路行來，緣溪行，忘路之遠近；忽逢桃花林，夾岸數百步，中無雜樹，芳草鮮美，落英繽紛，也頗有桃花源的情節。
這家店的「黑皮」（變身苦）、海沙蝦、海鰻等皆甘甜無比，其中「筍殼魚」本屬淡水，捕獲後放入水箱裡，以逐步添加海鹽再養殖數月的方法，使其漸變為鹹水魚，而其滋味，果然此物只應天上有，人間難得幾回見？
曾經滄海難為水，除卻巫山不是雲。老實講，大城裡的饗宴我也見識過很多了，鮑魚、魚翅、生蠔、烏參、紅蟳⋯⋯等等，許多名廚再玩也就是那些食材和佐料罷了，到頭來，滾水一燙，取其當下生鮮，反成最愛。在台南，如此這般私房路線我知曉許多，但都不敢獻來招待貴客，不料這些台南的饕家先輩們，原來也是此道中人也！
於是拍得影片回來，和大家分享：
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