「吃完早點回家」是年輕時一群酒肉朋友經常掛在嘴上的一句玩笑話，大概就是台北夜未眠，玩到早上才回家，台北夜生活誘惑多，當時年輕瀟灑多金，跟老婆說晚上有應酬，太座叮嚀：吃完早點回家，就果真隔日吃完早點才回家了。
當然，回家免不了討罵、跪算盤。
現在上了年紀，住在台南，不知不覺中變成了早起的鳥兒，因為忍不住早餐的誘惑，總是要爬起床來去爭食那些好料的。
我寫過台南的早餐有五寶，大抵是牛肉湯、魚丸湯、鹹粥、土豆菜粽或鮮魚湯等，住越久，就發現自已是井底之蛙，這每一味，家家做法不同，一樣米飼百樣人，所以料理手法就得層出不窮，乃叫老饕們吃得驚呼連連。
且早餐不是吃飽而已，還有搶鮮的意味在。許多食材都是在半夜裡處理的，溫體生鮮送到店家，隨著時間的分秒流逝，逐漸失去美味，海安路的「六千牛肉」只賣早上五點到八點，就熄燈不賣了，要吃就得爭取在這三小時的「賞味期」。
牛羊肉是如此，魚肉亦復如是，賣虱目魚粥的阿憨，假期觀光潮反而不開，因為處理虱目魚的上游也放假，所以堅持不用存貨開賣。
台南人因極度講究新鮮，所以各家營業時間都很不同，我常苦惱抓不住時候而撲空，台南人就是這麼好玩，「賺食」而不是「賺大錢」，賺夠一天夠用的，就於願足矣；有些年輕的一代自以為生意頭腦好，做起「台南全席」大餐，那是給觀光客吃的，也好歹便宜在地人打發遠地來的觀光親友；對我來說，我心中已經漸漸有一張自已獨有的台南美食地圖，三餐中，就以早點最為精彩，很奇怪的，從前住在台北，宵夜一大堆，早餐不太吃，移民台南後，卻以吃早餐為樂了。
三官大帝廟旁的這家魚粥，台南早餐五寶，虱目魚粥和土豆菜粽都有做，光顧時，我順手拍了幾張照片和大家分享，這是我來台南四年後的私人美食地圖之一，您要去了，惦惦吃，別大聲嚷嚷，免得觀光客蜂湧而至，咱們就不管靠北、靠南都吃不到了。
