老闆說：一次不同時煮五碗，未赴飼啦！
在我們家，我要吃海產粥可不是張口要，老母就會變出來給我吃，沒有蚵仔、無冬筍，再加上幾尾母親愛心剥製的蝦仁，免談！
我何其有幸，生在老饕的家庭，而我又是長子長孫，備受寵愛，全家擅烹飪者，莫不以有酒食、大哥饌的心情，奉上來給我「哮咕」。我亦不敢造次，品嚐之後，「龍心」大悅，必也訶諛諂媚主廚一番！但海產粥這一味，母親有底線，當年你老爸嫌你老母平常煮得不夠到地，獨這海產粥一味，他就悶著吃、急著吞，顯然是感動在心口難開，因此，豈可季節不對，祭出恁祖媽的法寶來？
台南的海產粥，其實是日本泡飯的延伸，但日本餐廳裡一問您要不要來碗茶泡飯，就是要「扛就」結帳的意思：「人客啊，啊你是哮咕罷了未？我們要打烊了！」
茶泡飯衍伸出台南人精心製作，將日式泡飯研發成各式粥點。古話說:：夫鹽者，百肴之將；飯者，百味之本也。將飯摻湯，在台灣人的觀念是不好消化，在中國，古人則認為會失卻飯香本味，不過他們中國粥的作法，率皆以米粒直接入煮，清．袁枚：「」水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而后謂之粥。」這看來唯廣東粥才稱得上，和台南海的海產粥或虱目魚粥不同調。
袁枚還有句話說：「寧人等粥，毋粥等人」這話只能用在少數中國承平時代，大多數的中國人都處在戰禍，得一碗粥，要慢火熬煮，東南地區，猶可慢慢來，其餘倉皇辭廟，囫圇吞棗，寧人等粥，毋粥等人，未赴飼啊啦；且台灣先民過去一般田稼人早上不吃粥，怕力氣不夠下田，所以吃粥而摻進好料的，想來是後來漁產豐富後變化出來的美味。
所以「石精臼海產粥」，依我看，就是台灣先民安身立命後的產物。這道料理不好做，要摻好多新鮮海產才能滿足台南的「歪嘴雞」，可見台先民自從脫離「祖國」的災難，不必「三代為官，方識吃穿」也能做出好東西，也能滿足饕客的口慾了。
「石精臼海產粥」還有一味蝦捲，這在台南各家做法不同，觀光客常去的那幾家，老實說，觀光而已，這裡的蝦捲，料多實在，炸過的殘渣還可以要一些回家包飯吃，口感香脆，更易下飯。
台南住了將近兩年，我經有點巷仔內了，吃出些許心得了。
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兩岸不同粥
地址:台南市中西區金華路四段142號
