酒店打烊就走人／阿忠漁粥

魚夫繪

說到「阿忠漁粥」，老台南的在地饕家大抵都知曉，許多報章媒體也曾來報導過，我跟本名蘇永忠的阿忠也很談得來，偶而會來嚐嚐他的虱目魚粥，喝杯「仙女牌」紅茶，那是台南的老牌紅茶，係日治時期由日本人改良阿薩姆紅茶，以揉碎發酵的方式製成，頗受老一輩的歡迎。



阿忠年輕時長得超帥，娶護士為妻，本來經營紙廠，並不成功，決定轉行做油湯，老婆大人毅然決然的辭去高薪的工作，和他胼手胝足的重新做起。

三十餘年的辛勤工作，阿忠的足跟因長期站立而受到傷害，又在並不妥善的治療中竟逐漸扭曲變形，終至不良於行，雖然他本人樂觀看待，在我看來都起了側隱之心，但阿忠夫婦的辛苦也獲得兒女的回報，他們育有二女一子，女兒們都取得碩士的高學歷，一在金控高就，另一則為心理諮商師，小兒子也在攻讀研究所中，在阿忠的口中，這些就是他人生最得意的成就。

年輕時的阿忠夫婦

魚粥之外，阿忠夫婦還有一味「虱目魚肉炒飯」也頗受歡迎，炒大蒜、青江和大塊魚肉，炒到魚肉表面膨脹，即是一道美味。

儘管許多老顧客都很習慣「阿忠漁粥」的味道，但阿忠「才情」的兒女都已獨當一面，天下沒有不散的宴席，而這也是台南小吃的另一種傳承，後代或許不再承繼衣缽，卻在其他方面成就斐然，至於阿忠還願意做多久，兒女們還要不要他繼續宿夜匪懈，那就不可預知了。

邱吉爾有句名言：「酒店打烊就走人。」（I leave when the pub closes），他一生為英國立下了豐功偉業，戰後選舉失利，便豁然的離開首相官阺；中國的曹操一大篇《明本志令》，滿紙荒唐言，結論就是死不下台，強調他個人沒有兵權，就會為奸人所害，國家沒有他，則社稷危矣！

政客我看多了，這世界絕對不會少了哪隻大人物就停止運轉，但少了個一生戰戰兢兢，謹守本業的小人物，缺了個典範，少了一樣美味，這才是我輩最需要擔心的。



阿忠漁粥
電話：06-2288292