我戀岷山芋，君思千里蓴，其實尋找的是台灣的人情味！／台東卑南豬血湯

豬血湯要好吃不難，新鮮之外，做到「時時勤拂拭，莫使惹塵埃」的境界就對了，台南有家生意沖沖滾的「蔡家豬血湯」，我嘗向店家請益，如是我聞：「豬血要趕忙浸水洗淨、瀝乾，去其血水；大腸得用竹筷插入，將豬腸的內膜翻轉朝外，以清水徹底洗淨，直至表面淨白，才能食用。」

其次為湯頭，熬湯之道無他，以大骨精燉，直至湯濃汁稠為止。

每回來台東，得空我便會到幾家從前在電視台任總監時報導過的店家，彷彿來看老朋友般的回復老滋味，侯家的「卑南豬血湯」就是其中一家。

招牌米腸

從前總是大隊人馬，為了製作節目而來，現在則是和姷某及接送的台東親朋好友來路過泊車，總要淌過一回，且每來一次就信手用手機拍上一段上網分享，這回來，居然是第三代掌廚了！

時光荏苒，光陰似箭，嗟歎歲數一大把，我又見證了世代傳承。

侯家本是台南人，將故鄉的口味帶來台東，平平是台灣人，住在這塊土地上，就算「我戀岷山芋，君思千里蓴」，其實口感差不了多少，果然贏得台東人的胃！老闆記性又好，見我來，總是：「啊，你不是魚夫嗎？十幾年沒來了，怎麼都沒變？」或者：「你要常來啦，我的生意才會好」。

姷某和我早已進入空巢期，我常笑稱兩人出遊，如今是范蠡偕西施出三江、入五湖了，全台灣（包含外島）也不知繞過幾圈了，其實尋找的，主要不只是美食奇景，而是那股濃濃的人情味！

用手機拍了影片來分享：



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Flickr 上的相片集 台東卑南豬血湯。