台南咖啡的阿明傳奇／Loft13咖啡閣樓

Loft13的咖啡味道是阿明指導的（按圖看所有照片）

有句話幾已成為咖啡箴言：「如果我不在家，就是在咖啡館；如果不在咖啡館，就在往咖啡館的路上」這是被稱為cafe writer的奧地利詩人彼得‧艾頓柏格（Peter Altenberg）寫的，他所鍾愛的咖啡館就是維也納的「中央咖啡館」(Café Central），成天泡在那裡，一生作品鮮少人還記得，但那句名言卻流芳千古，據說詩人也是最終在這裡走向他的天堂路的。

在「中央咖啡館」門口的Peter Altenberg，成了活店招（魚夫拍攝）

我有一年專程到維也納去，就特別到「中央咖啡館」，一進門，艾頓柏格的雕像就坐在門口當活店招，或者說是成了鎮店之寶。我之所以來，是因為少年時閱讀《托爾斯泰自傳》中毒太深，書中有一段話，讓我決定親臨感受那個時代的「革命氛圍」，一群人在咖啡廳議論時局，個個後來都變成了時代的精英：

「一九0七年十月間，我已經在維也納。不久，我的妻子也帶了我們的小孩子來同我住在一起。希爾費定，未來德意志共和國財政部長，首先介紹我給他的那些維也納朋友們；鄂托．鮑威爾、麥克士．阿德烈爾、卡爾．勒納。這是一些很有學問的人，在種種方面比我知道得多，我非常注意地，差不多說很尊敬地傾聽他們在『中央咖啡館』的談話。」

文人泡在咖啡館裡痴心妄想或高談闊論是台外皆然，過去台北的「明星咖啡館」、「老樹咖啡廳」都可以看到許多文人雅仕的身影，至於談些什麼，簡單說，最高境界就是「人類的前途、地球的未來」吧？要不然其餘話題早已「生菇」，索然無味，都快淡出鳥來了。

台灣人喝咖啡的歷史不久，不過學習得很快，不只咖啡香醇濃郁，環境氛圍也頗具特色，在台南尤其如此。

維也納的「中央咖啡館」是由公爵的官邸改建而成，富麗堂皇，而台南則有一種「老屋欣力」計畫，讓老屋注入年輕的創意，再現當年的風華，這家「Loft13」，咖啡廳歴史不長，房子卻是很舊的。

一樓叫 Loft12，二樓就是13

這棟擁有三十幾年歷史的老房子，原有的外型是在砇石子之外再貼上磁磚，磁磚經不起歲月的洗練紛紛剥落，乾脆就恢復了原貎，再加以整修，卻呈現了素雅的外表，種上緬梔、槿葉欖仁，便多添了幾分禪意。

一樓是台灣人自已設計的服飾衣鞋，是產業轉型的文創事業

濃郁的咖啡有著阿明獨門特調的味道。熟稔台南咖啡這一行的人，大抵知曉陳曉明這號人物，從十七歲開始一頭栽入咖啡的行業，由打雜、業務、設櫃、內外場做起，台南有家「尚品咖啡」是早期引領南部咖啡風氣的先鋒，阿明因緣際會進入這家公司，29歲後開始創業，那就是現在遠近馳名的「ORO咖啡」了。

我第一回遭遇阿明，是在二十餘年前他在開山路開業的時代，店裡引進了當時罕見的義式咖啡，不准抽煙破壞咖啡氣味，且從杯盤器具到音響都是精挑細選的知名品牌，總體空間的設計專業其實台北猶不能及，從此留下了深刻的印象，每有來到台南，總是會去啜飲一杯，喜歡的是那種迅速沈浸其中的感覺。

這角落我訂了下來，不要跟我搶

除了ORO之外，「集采」、「製造咖啡」以及阿明自行經營的「咖啡明堂」等，像孫悟空抓猴毛變出眾多的徒子徒孫來，每家店都有不同的特色和空間的質感，Loft13雖非阿明經營，卻是聘請他當顧問，員工也先經過他的訓練，裝潢設計也經由他的「開示」才正式營業的。

阿明讀書不多，很可怪的是他選的書都很適合配下午茶

一樓販售的是台灣設計的皮件等，店名叫Twelve

台南的咖啡人文史，已不是誰曾經來這裡喝過咖啡，卻是誰走出了獨有的風格？而我泡在咖啡廳裡總是形隻影單，整個午後都是面對著電腦，那革命年代的文藝青年早已消逝無蹤，可能還持續在關心著「人類的前途，地球的未來」，先天下之憂而憂，沒事杞人憂天，不過我想有一天我也可能會來一句：

如果我不在家，就是在阿明的咖啡館；如果不在阿明的咖啡館，就在往阿明徒子徒孫開的咖啡館的路上。

看影片比較會有空間感，用手機拍了來分享：



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地址：700台南巿中西區公園路92號

電話：06 2252088


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