英文裡有Cozy一詞，帶有在一處小窩裡的從容舒適之意，這種舒適還帶有「勾結」的弦外之音，所謂勾結，就是在酒過三巡之後，私訂終身，或者誓言結盟幹下可怕的勾當。
台南出生的作家葉石濤說台南是個適於人們做夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過日子的好地方，但沒有說哪裡有個好地方可喝個小酒，這種地方一定要很Cozy。
我的Cozy定義要求不多，有個小廚房，桌聲三兩桌，如果再加上一位妖嬌的老闆娘，那就對味了。
台南的日式料理大都是那種很台味的，不過在大型餐廳，人聲鼎沸，嘈吵不堪，在日本，這麼吵的用餐環境不可能的，大抵日本人在公共場所都能謹守輕聲細語的原則，嚴長壽先生有回跟我談到這點，其實台灣人早該從吃得飽到吃得好，乃至於吃得巧，當然也包括吃得安靜優雅了。
不過在Cozy的地方，就可以比較盡性了，在狹小卻不緊迫的地方，縱使偶而大聲吆喝，也不致惹來眾怒，或有過激演出，客人也能諒解，像這家「井澤屋」，老闆是位風韻猶存的女廚師，地點藏在巷子中，氛圍做得有點像居酒屋，桌數不多，朋友帶我去過後，我想喝個兩杯，就喜歡上這裡的氛圍了。
台南找到了Cozy的地方，再加上葉石濤那段話，住起來就很幸福了。
兩則影片，一則是她的「辦桌菜」，另一則是「手路菜」，和大家分享。
