出國旅行，我喜歡自由行，這往往有令人驚奇的旅程出現，雖然靠著事前準備的資訊，再加上落地後蒐羅情資，也往往有著出人意表的人事物，等你去發掘。
「喜多方拉麵」不過是我在閒逛時，貪著便宜又大碗走進去的店家，回國後整理資料，才知道這和博多拉麵、扎幌拉麵齊名！又有維基百科的描述：
喜多方拉麵（日文：喜多方ラーメン）是日本福島縣喜多方市周邊地區出名的日本拉麵。
喜多方市以人口53,668人就有120所的麵店的人口密度比例，與札幌、博多並列為日本三大麵食城之一。
湯底分別以豬骨和小雜魚乾混合製成。麵條使用大條的扁平捲曲麵條，使其有獨特的食感。
我是在東京新宿吃到這家拉麵的。站在門口，遠遠望見師傅用瓦斯罐噴火烤炙叉燒肉，就口水直流了，搶進店內，原來還有一麵一飯的吃法。
麵條是寬約4mm的麵條，香Q而富嚼勁，米飯那就不用說了，台灣在米、麵的製作上，連我這台南來的歪嘴雞也承認，確實還差日本一截。
最重要的是五大片叉燒肉！在日本吃拉麵，對我個人來說，湯頭太鹹，但要佐以叉燒肉，置入湯中吸汁，則食後飽足感十足。
台北有家「美濃屋拉麵」號稱是台灣唯一的一家喜多方拉麵，換句話說，靠北也吃得到；台南也有家「喜多方」，老實說，我從網路上看到的照片，和我吃過者大相逕庭，乃躊躇不前，大概是同名吧？
喜多方還有一味自製黑胡椒，我撒了一點來嚐嚐，算是那種日式的微辣，但味道很香就是了。
出國旅遊，我不喜歡叼擾當地朋友，怕不免又一頓大吃大喝，最簡單的就是當地的庶民食物，當然，也看地方啦，中國我就有點怕怕，至於日本，可以說話貼郵票，安啦！
美濃屋拉麵，順手一記：
台北市長安東路一段22-18號
(02)2567-5418
