紅豆食府如何遇見鼎泰豐？這事有趣，我的朋友中，饕家著實不少，而成其饕家之唯一途徑，就是身體健康，能濶嘴呷四方；古有三代為官，方識吃穿，此言如今差矣，於今經濟發達，民主自由，只消有錢，人人皆可重裀而臥，列鼎而食，何待為官？且為官者，吃得太好，到了立法院，千夫所指，那可就吃不完兜著走了。
我在饕家朋友中，小有權威，至少是個美食hub，情報中心，每有好料，報馬仔便爭相走告，所以口福越來越好；我又認識一些大廚，常會邀我去品嚐他們的私房菜，「紅豆食府」的李總監就是其中A咖之一也，他巧手弄來兩碟人間珍饈，就足以叫我感動不已。
這「紅豆食府遇見鼎泰豐」的第一男主角出現了。第二男主角，不好透露名字，他也神農嚐百草，和我及李總監均熟識；每家大餐廳多少有大廚另立門戶，成敗當然自已扛，「鼎泰豐」有些員工，另起爐灶，營運之初，成績並不饗亮，吾友伸手救援，便將「紅豆食府」的離職大廚和「鼎泰豐」的前員工給結合起來了。
台北的美食，我個人的偏見是要嚐那1949年後來台的「外省菜」，係千錘百練，歴經台灣消費者極其複雜口味，所烹調出來的再昇華，比起中國現在富裕後發展出來的八大菜系，無論色香味，均屬上乘。
「鼎泰豐」的小籠包馳名天下，「紅豆食府」的上海菜亦不遑相讓，兩者珠連璧合，我恭逢其盛，乃為文以誌之。
有圖有真象，有影尚大聲：
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巧遇小籠包
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