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| 阿堂的一家人都看顧著店，現在要看到阿堂站在攤前，很少了 |
朋友要來台南找我，台南的經典元氣早餐不可錯過，因此飯店提供的早餐卷，遇上我的朋友，就算廢紙一張。
搬來台南，早餐經常去光顧阿堂鹹粥，已經和阿堂（張春堂）、老闆娘（張王幸鳯）一家人成為好朋友了，無所不談，從料理之道、攝影機要用哪個廠牌、老闆娘要學腦，乃至於夜間和阿堂在其他餐廳遇見，暢飲三杯等等，越來越嫺熟。
阿堂教子甚嚴，育有四子，在店裡各司其職，一小間鹹粥店把全家人全兜攏在一起，還有什麼比這般團圓更幸福？何須冒風險開分店？
呷鹹粥配油條再來一片香煎虱目魚肚或或土魠魚，或另蔭汁虱目魚、滷香腸等，佐以鹹粥，味道更加難忘；湯頭燉以鮮雞，再加大骨、海魚、虱目魚等熬煮三’四個小時而成。
我每回去，阿堂的兒子們不管是誰站擔頭，總會都偷偷的給我加些料，偏偏我這人是少量多餐，總得私下交待米飯少一些，因為那粥米是生米熬煮而成，不是直接以熟飯下湯，容易填飽肚子。
本店最早在小西腳下大道的圓環內擺攤，並無店號，阿堂說傳到了他的手裡才把名號打響的，生意好到有回我經過，正好望見閉店施工，趨近詢問後才知擔頭前的水泥被顧客踩成斜坡了，要補滿地基，後來乾脆將隔壁的店面租了下來，擴大營業面積，紓解擁擠的客潮。
吃完阿堂的鹹粥，我就會到對街的「下大道青草茶」喝杯清涼飲料，再風乎舞雩，詠而歸，但有一回來得晚了，看阿堂正收攤間，算著五十、一百的今日收入，我走過去拍拍他肩膀說：「免算了啦，你已經成就一家人，很富足了啦！」
我用手機拍了高畫質的影片回來和大家分享：
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700台灣台南市中西區西門路一段728號
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台南市西門路一段728號
