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台南人有兩張美食地圖，一張是觀光客去的或者朋友來訪，時間倉促，緊急招待用的；另一張是私藏的，不擺排場，遑稱名氣，純粹以道地口味取勝，現在這張地圖彌足珍貴，因為一到周末假期，名列觀光書籍的小吃店家，率皆人滿為患，在地人只好掏出這張地圖，避開人潮，享受隱藏版的美食去也。
「阿川虱月魚丸」和「永記」係師出同門，但「永記」是劉家嫡傳子孫，名氣較大，每逢假期時，門口會擺出一台和銀行同型的號碼機，抽張號碼牌，然後望著牆上的LED燈依順序領餐，我看那一碗碗舀起上來的魚丸湯，耳中依稀聽到印鈔機的聲音。
「阿川」則是劉家的學徒承接老闆的店招而來，現在的負責人蔡昆泰本是劉家的學徒，由於勤快認真，老闆視同已出，功夫盡授，不留一手，所以傳承後並沒走味，只是「阿川」藏身在巷子內，沒有在地饕家帶路，不易發現。
製作虱目魚丸湯，通常早上要四、五點起來做，自然是以新鮮的虱目魚肉、魚漿等為主要食材，再分做脆丸、肉丸和蝦丸等，工作繁複，也實在很艱苦。
我仔細瞧那一碗綜合丸，細數材料有沒比同業多？再不經意的從閒聊中得知許多材料的做法，原來「脆丸」是以虱目魚肚、魚皮等摻雜在一起，用人手揑成；肉丸也是虱目魚漿和擂好的精肉，加入特調香料壓住肉腥味製成，至於蝦丸則以鮮紅蝦肉，加入少許洋蔥、蕃薯粉揉揑等等．．．，老實說，聽人家這樣頂真做事，價格早已不是問題了。
招待親友，我很少去「阿川」，但有一回一位台南長大到台北工作的朋友返鄉，竟相揪要來用早膳，原來這家早已收錄進他私房的美食地圖裡，到達時，我停西邊的中山路，他停東邊的青年路，不同方向各自鑽進巷子來，算算腳程長短，他似乎略勝一籌，他是在地的，我是移民的，看來還是差人家一小截距離。
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地址：台南市中山路8巷3之1號
電話:062270807
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