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| 想吃個八分飽，就到落成來碗米糕、四臣湯和滷蛋，嘟嘟好！ |
仗義半從屠狗輩，負心多是讀書人。漢朝劉邦起兵打天下前，經賞和販夫走卒來往，其中樊噲是在巿場殺狗的，其為人很是講義氣，後來楚漢相爭，劉邦便是靠這位屠狗輩的情義相挺而取得天下的。
現在的「台南車站」（台南沒有「火」車站，「車站」是日語），這棟兼採現代主義又不捨古典細部藝術語彙的經典折衷主義式建築，落成於1936年的3月15日，那天就是曾朝枝出生的一年，所以將店名取為「落成米糕」。
曾朝枝，和他熟識的人都親切的呼他為「米糕伯」，我第一回來到他的店就被牆上的景像所震撼，一面台灣獨立菊花旗高掛店裡，也不怕政治立場不同者拂袖而去，不過台灣人有句話說：「九頓米糕無上算，一頓冷糜抾起來囥（khng3）」米糕真的美味，暫且放下政治，先嚐再說，可別那麼計較藍綠嘛。
在地的台南人都知道「落成米糕」是完全遵從古法製作的。米粒要選倉儲一年以上的「尖糯仔」（陳年長糯米），蒸好的米糕得放在「茭苴」裡，以鏤空透氣能排水煙，又得用木製蓋子重壓封口，謹防熱氣散開，古早人說「籠床（蒸籠）蓋坎無密」歇後語「漏氣」就是這個意思。
「茭苴」者，「苴」字台語唸成tsu(近「珠」)音，是「墊子」的意思，如尿布，台語用的就是「屎苴啊」；茭指的是藺草（台語稱「鹹草」），「茭芷」是草編的袋子，乃台灣先民常用的揹袋，有句話說：「嫁雞隨雞飛，嫁狗隨狗走，嫁乞食揹茭芷斗」既做了乞丐婆子就得幫老公揹那個乞討的草袋子了。
米榚表面要淋上肉燥，還得均勻掖上一層厚厚的「旗魚拊（酥）」，這魚拊的色澤要呈金光閃閃狀，不可焦黑，焦黑者就是原料不純，糝進某種粉物混水摸魚；肉燥不再以槽頭肉為主，也加入若干精肉以符合現代人的口味。
三不五時米糕伯也會放著生意去參加政治抗議活動。有一回，居然被檢察官政治迫害要逕行聲押！這可急壞了米糕伯的紛絲們，急急如律令，在網路上急呼朋引伴前來解救，否則以後就沒有這美味的米糕吃了，果然仗義半從屠狗輩，各方響應，但米糕伯也實在年紀大了，終於被放了出來，要不然「呷飯皇帝大」害我等沒米糕享用，就圍你地檢署去也！
米糕伯年輕時賣過麻油雞、炒鱔魚等，最後做起泡發活魷魚，大受歡迎，進而專賣起米糕來，1968年在民族路夜巿設攤，相輔相成，乃名聲大噪，「米糕伯」的封號形同榮譽勳章，不過近年來健康大不如前，逐漸交由第二代經營，又時局發展，結果真是「負心多是讀書人」，那些西裝革履的政客們表現，多數令人扼腕，米糕伯最後居然連旗子也收了起來，不再過問俗事。
要吃個八分飽，來碗米糕配四臣湯，一顆滷透心的鴨蛋，兩人同行，再加一盤活魷魚，那就很幸福美滿了，只是米糕伯從前要遇上我前來光顧，都會談笑風生一番，食米糕之外，也常放聲「弄幹斥」當前政局，一付旁若無人樣，這也真是不亦快哉！
用手機拍了影片分享：
地址： 700台南市中西區民族路二段241號
電話：06 228 0874
照片分享：
Flickr 上的相片集 台灣台南落成米榚店。
