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| 這肉圓用高級在來米漿為外皮，內餡包滿胛心肉再添入上等白蝦，吃起來香Q滿足，一粒才賣10元兩兩 |
肉圓是成色十足的台灣本土小吃，根據《維基》的考據：
「傳說是彰化北斗地區的寺廟擔任文筆生的范萬居先生所創，現由第四代傳人范振森經營，達百年歷史。當時北斗地區發生水災，范萬居將地瓜曬乾，磨成粉後揉成團狀，再煮熟給災民食用，並未包肉。
後來又經過改良，加入豬肉、筍子等配料，逐漸發展成現今為人所熟知的肉圓，並且流傳到台灣各地，也產生了各地不同用料與做法的特色肉圓。」
這一條目的解釋，頂多就是到了清朝時代的一位地方上的文筆生而已，沒有再往上古溯源，連結到堯舜禹湯文武周公的道統去了，所以是台灣本土味十足的小吃。
台灣肉圓的製法，大抵以濁水溪為界：北炸南炊，當然，台灣現在一日生活圈，也不是那麼涇渭分明，不過在台南炸的鮮之見，率皆以肉塊、蝦仁為饀，一盆蕃薯粉泥，大概可以包個四百來個有如羊脂白玉的肉圓，有口味重者，加點蒜泥、芥茉，以添辛香，如若備有甜辣醬提味，沾之齒頰更是留香。
彰化以北，則以油炸為主，筍丁、肉末為饀之首選，入鍋炸煮，濾油後盛入碟盤，店家服務好的，先行代為剪開，以免顧客拙手，乃鏟成一堆慘不忍睹的肉醬血水。
這家「鮮蒸肉圓」是由台南巿議員王定宇介紹的。尋找美食，跟著地方政治人物跑，事半功倍，蓋他們一早行禮如儀送人歸西山後，便一日行程排得滿滿滿，直到晚上送人入洞房，再到樁腳處喝杯茶，才能回家，地頭上的左鄰右舍、厝邊隔壁，俎東至西、從南到北的大小八卦無不打聽知曉⋯⋯呃，不好意思，我跟過那麼多地方民代去吃好料過，換個討喜的說法，他們都是地方民情達人，《論語·顏淵》：「夫達也者，質直而好義，察言而觀色，慮以下人。」所以怪不得哪裡有好料的，找他們推薦，一定是貼郵票掛號保證的。
但跟著地方民代跑也有壞處，日久被捲入派系恩怨，雖然咱們明明只是單純為了口腹之慾，也不免大象打架，踩死螞蟻。
「鮮蒸肉圓」雖然是年輕的帥哥開的，卻是序大頂輩在指導，內餡採當日現宰溫體豬肉，蝦仁使用劍蝦（一般用火燒蝦，腥味較重），外皮則以在來米調成米漿，再用乾太白粉（蕃薯粉，這家用的是德國進口的馬鈴薯粉）調和，製成皮Ｑ肉餡的蝦仁肉圓，光澤呈略帶粉紅，表面潤滑，猶如嬰兒般吹彈可破的誘人肌膚。
從前我寫過一本《經國食譜》，圖文並茂，且把經國先生吃過的小吃店並與店家合照集結成書，請蔣孝嚴先生為序，他很驚訝我怎麼知道如此多的陳年往事？啊攏嘛是找地方民代當報馬仔啊！當時我正在著手田野調查台灣地方派系，每到一處，便央地方派系角頭介紹小吃，蔣經國當年哪裡知道什麼地方小吃讚？也是要靠地方馬屁精費盡心思的推薦啊，所以那本書就樣出版了，完全無心栽柳柳成蔭。
找地方民代當美食報馬仔這一招，我用了將近三十年，我平常不會找民代請託，美食這一項，就完全不客氣了。
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