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| 試吃的飯料理，拍起來，老闆對色澤很不滿意，自我期許要再改進 |
不過這「東京豚骨拉麵」黄漢秋倒是很認真，除請試吃外，還特別敦請日本學習廚藝歸國的美食大師級的盧祺修來指導，盧大師就是全國擁有數百家連鎖店「咖啡哲學」的盧董，目前在台南還有一家名聞遐邇的「必藍花園」無菜單美食會所，採預約制，他作什麼料理，咱們就吃什麼，不吃拉倒。
大師出手果然不同，先從這道「飯料理」的顏色評論起，兩三下將沙拉裡的彩椒、香菇等挑出來增加色澤上的鮮艷感，所謂色香味，色居其首，然色香味之外，又建議口感應列入重要考慮，採前來試吃的眾人建議，這五花肉要大塊切出，以增加飽足感。
在擺飾上，大師剖析中華料理是往平面擴散，看來澎湃，而西洋菜則往上發展，立體而有華麗感，近年來，台菜也漸兼顧「往上發展」的原則，如用菜頭雕龍雕鳯，層次、質感都有明顯的提昇。
這是有趣的論述，在建築上，我也有類似的感覺，漢文化建築總是往左右護龍擴散，西洋建築則朝諸如哥德式頂天立地的高聳，看起就很宏偉，我真是上了一課，獲得很大的啟發！
有一回，某位知名美食家邀我到某日本料理餐廳嚐鮮，我仔細觀察主廚的行為舉止，發現他一開店就喝了起來，最後居然喝醉，且狂言妄語起來了，可是餐廳裡年輕美女很多，何以至此？我猜想廚師們長得太帥，不但女粉絲頗眾，且為師奶殺手，拆呷落腹最好，我這回恐怕是來參觀唐三藏遇見的蜘蛛洞，我那位美食家朋友本來是好意要我來評價，最好用手機攝影分享，我乃靈機一動，故作其他訪問，那家料理便始終沒有在我的影片提及，開玩笑，我雖稱不上美食家，但我這頭山豬也至少曾經下山吃過ㄆㄨㄣ呢，主廚在烹調中，豈可喝酒致失專業？
這場試吃會，我特別用手機拍攝了下來，還算嚴謹專業，製作出來跟大家分享，希望大家會喜歡：
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後記：最後推出的餐點，經過業主的努力及大家的建議，賣相果然好看，一人份也使人能飽食一頓了！圖片如下：
