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| PHO 24的越南河粉速食店 |
二十幾年前，我來過胡志明市，一下機，朋友就拿了「兩百萬」越盾要我拿去花！兩百萬？厚厚的鈔票，藏在褲底，像極了長「疝氣」，越盾薄如壁紙，給我留下了落後貧窮的印象。
當時有件趣事，我發現許多蓋得美崙美奐的房子外面總是有遊民在門口埋鍋造飯，朋友說：「那不是遊民，那是本來住在裡面的人，共產黨來了，把他們趕出來，他們死守在門口，等待回去的日子！」
再到越南的原因很簡單，朋友說：「魚夫大吔，你二十年前來過哦？現在不一樣了！」
一到胡志明巿就來這家PHO24吃河粉，朋友說，價錢是一般庶民常食的四、五倍，2003年開始營業，目前在全越南有六、七十家，連海外也有十幾家分店，是越南最大的河粉連鎖店了。
創辦人李歸仁（Ly Qui Trung）曾赴澳洲留學，這段期間他不僅去速食店打工且用心於觀察人家中央廚房、服務標準化的流程等，回到越南後，從開第一家店起，就是全套的西方速食店的流程。當然，一開始只吸引到不敢到髒亂的路邊攤用餐的外國人，可是當越南M型的上流社會開始走進他的店，那就是成功的第一步了。
朋友選擇這一攤是第一堂震撼教學，河粉可以開連鎖店，資本主義又回來了，值得我好好觀察這個為了南北統一打了十六年越戰(1959-19750）的國家，死傷數百萬人，打著無產階級革命的共產黨獲得最終的勝利，現在，資本主義又回來了，政府也要開始拼經濟，和美國的關係也修復了，而社會的貧富差距又再度拉開，我不禁疑惑，越南戰爭所為何來？
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