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| 這就是正宗越南羊肉爐 |
幾天的行程下來，我發現他固然很熟悉胡志明巿，可是對羊肉爐也沒什麼很大的興趣，僅吃過一、兩家，還神秘的問我：「我的越南羊肉爐和這家的比起來如何？」我的評價自然是楊老闆的爐比較合台灣人的胃口，然後只見他說話大聲起來了：「這家居然說我『越南東家羊肉爐』是跟他學的呢，胡說八道！」
當時光顧的，我這回去越南返台後，查閱當時的筆記本，又求證楊老闆，他說：沒錯，就是「君建」啊！這下有趣了，怎麼故事很曲折離奇嗎？
是的。1988年當時的氛圍是台商開始往外尋找投資的對象，楊老闆有幾位拜把的台商兄弟也前進越南，他那時在台灣養羊遭遇挫折，便到越南散心，也順便探一水溫，可否在越南養殖？一日，望見一家賣羊肉爐的路邊攤，既與羊肉有關，便來嚐嚐，發現那爐太過油膩，不合台灣人的胃口，但滋味算是可口，於是和店家切磋了料理之道，本來在台灣養羊，早已深研羊肉的各種烹飪方法，返台後，由於台北許多賣羊肉者，始終無法去除羊肉的腥羶味，賣者鮮矣，遑論火鍋，便決定試開一家羊肉爐店，以獨門研發的藥材燉煮，先讓人免費試吃，就開在信義路五段、松德路的街角處，哪知從此一炮成名，鼎盛時，加盟店有數百家。
當時還找我無償幫他畫了一付「三黨協商很無力，吃吃羊肉補元氣」的漫畫，放大掛在加盟店的招牌上，但這張漫畫的資料，我還得再找找。
為了感謝我的熱情相助，楊老闆便找我去越南行，我慢慢的問出為何取名「越南東家羊肉爐」的原因，楊老闆本名楊金東，是個很有做生意頭腦的人，很早就懂得什麼叫「說故事的能力」，心想現在流行越南熱，那就在他的名字「東家」之上，加個冠詞「越南」，這樣就帶有一種古國不傳之秘的氛圍來，然後再將李時珍《本草綱目》上關於吃羊肉的經典名句節錄出來，以加強論述。
「越南東家羊肉爐」成名之後，許多台商或台灣觀光客一到越南便指定要吃羊肉爐，大都「想當然耳」，越南羊肉爐在台灣大紅特紅，那「總本山」、開基祖的越南一定會更好吃。
當時越南只有幾家小店賣羊肉爐，「君建」是其中之一，在地導遊大概為了應付客人，便找幾家來呼攏客人，再編出一些故事來，好滿足觀光客的好奇，而店家客源忽然暴增，也順勢說台灣的那家「越南東家羊肉爐」就是來他們這裡學的，楊老闆和我去越南，他故意帶我去，樓上樓下蠕蠕跎，他說：「這家說我是跟他們學做羊肉爐，你看，現在我坐在這裡，上上下下，沒一個認識我！」
更有趣的是「越南東家羊肉爐」在台灣的成功，再經過越南媒體報導回去後，全越南的羊肉爐店都說是楊老闆師法的鼻祖！
這段密聞藏在我心裡也快二十年了，這回再到「君建菜館」，仔細比對楊老闆的鍋底，真的是兩路手法，風馬牛不相及，網路裡許多「人云亦云」的傳聞，楊老闆說：魚夫，您把它寫出來，以正視聽吧！
越南人在吃羊肉爐和台灣人也略顯不同，最可怪的是他們嗜食羊鞭乃至於羊睪丸，好大一坨端到桌上來欣賞，我二十年前來時，店家特切極品羊龜頭給我品嚐，我乃哭笑不得，含淚、含血、含恨、含在口中，藉口上廁所，哇的一聲，吐了出來。
這回到「君建」，那「極品」又上桌！許多客人點來吃，我豈可錯過，用手機拍了回來，此物此因天上有，人間難得幾回見，您要不要也見識一下：
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