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| 肉伯火雞肉飯位在原台南測候所的對面 |
原台南測候所是日治時期的建築，因其外形酷似從前裝胡椒粉的罐子，人民戲稱「胡椒管」，所外的數株紫花風鈴木原本在每年的二、三月間盛開，每年到了這個季節，趁著春暖花開，我常會到對街的幾家店邊嚐美食邊賞花，如早點的「老李米漿」，下午茶的「奉茶」飲品和中晝頓的「肉伯雞肉飯」等，幾年來仔細觀察，繁花緊簇的時間由於地球氣候的變遷，越來越不照表操課了，連冬季11或12月間也經常急著滿開了。
原台南測候所落成於1898年，建築非常具有特色，由圓形結構與胖嘟嘟的煙囪塔樓兩種構造組成，是日治時期初期少建的大型建築之一，不只年代久遠，而且是現代氣象觀測的啟蒙地。大部份的府城在地人都對它的奇特建築留下深刻的印象，我們家姷某更是獨具情感，她形容說：
小時候提著裝了舞衣舞鞋的小袋子，走經測候所前的緬梔樹下，七歲的我總愛捨起地上的雞蛋花，一朶、兩朶聞一下，繼續信步走向民生綠園的鈴響舞蹈社⋯⋯
四十多年過去，測候所前的洋紅風鈴木落花紛飛，不變的胡椒管造型建築，仍令人懷念那曾經曾走過的步伐⋯⋯
姷某的在地記憶對我來說是陌生的，不過我總是很努力的試著融入，所幸台南對於後到先來者皆一視同仁，巿長賴清德亦非在地人，差別就在那顆愛鄉愛土的心，對味了，就很容易走進府城人的心。
肉伯的火雞肉飯來自嘉義番路鄉，三十餘年前越過八掌溪，猛龍過江前來美食之都搶佔一席之地，廖家兄弟姊妹家族六人有如「出埃及記」般的全數遷到府城謀生，當時，兄弟齊心，其利斷金，且台南地區當初也鮮有人經營火雞肉飯，開張之後果然大受歡迎，如今台南雞肉飯的業者，不是姓廖，就是廖家學徒出去自立門戶者居多，而位於「胡椒管」對面的這家「肉伯」聽說就是開基地。
火雞肉以選下營一帶國產飼養當日現宰為最佳，火雞肉太硬，所以得拿刀切丁來食，肉塊顏色有淺有深，那是因為部位不同，調理之後，盛碗白飯，再淋上滷汁和雞油，便很「續嘴」了。
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| 台南口味的香菇肉羮湯 |
張良辭漢，范蠡歸湖，其實台南也住了許多曾經在朝為官的老友們，也經常在測候所一帶相遇，我戲稱此乃避秦之禍，前朝朝廷大遷徒，雖然終究是甚少連絡，但我想他們遠離權力中心，和我一樣嬉遊於江湖之上，如今一碗雞肉飯，抬頭欣賞眼前的歷史建築和花木，應該也是自得其樂，不亦快哉吧！
台南市中西區公園路12號之2
+886 6 228 3359
Flickr 上的相片集 台南肉伯雞肉飯。
