日治時期，大正年間（912-1926），歷經第一次世界大戰，歐洲各國元氣盡失，日本漁翁得利，於焉邁入繁榮的時代，思想也漸趨多元，和洋交融，西方文化普遍被接受，史稱「大正文化」或「大正浪漫」，台灣雖是殖民地，也共享榮景。
在那個經濟起飛的年代裡，生活水平普遍提昇，所以喝咖啡是件學習西方浪漫的雅事，府城當然也不例外，但僅限於日本統治階級和富商顯貴之間附庸風雅的封閉圈子，一般民間生活中，所謂「咖啡店」一詞，其實在老一輩的台灣人聽來，是一種帶有情色意味的娛樂場所。
我嘗聽聞麻豆「電姬戲院」的後代，也是著名的複製畫大師李靜為先生說，早期人們口中的咖啡店事實上並非賣咖啡，而是喝紅茶，尤其是「仙女牌」，那是本土產出的老牌紅茶，係日治時期由日本人改良阿薩姆紅茶，以揉碎發酵的方式製成，頗受昔日消費者的歡迎。
在台南最早而又最著名的咖啡店，依李先生的回憶則是位於舊日永福路上有家叫「貴賓」的咖啡店，一杯「咖啡錢」時索二元，乃可邊飲紅茶，一邊欣賞古典樂，樂曲是使用黑膠「刻盤」（唱片），放在手搖78轉唱機上播放，後來由於物資缺乏，沒有鋼材唱針可用，就用竹片削尖了來替代，但容易毀損，還得頻頻換針，雖嫌麻煩，音樂放送卻一點也不能退讓。
民間真正流行起喝咖啡則是1951年美軍駐台後的事了，現在民權路上的B.B.Art就曾經是美軍俱樂部，而「貴賓」也逐漸正式賣起了咖啡，一杯五元，到了1980年代，則出現了安平的「紅磚咖啡」以及「夢咖啡」了，而自家烘焙咖啡豆，則以「尚品」為開基祖之一。
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| 尚品㗎啡就位於如今的巿長官阺旁 |
「尚品」創立於1980年，是早期自家烘焙咖啡豆的先驅，創辦人是許榮烈先生，現已交到第二代，且開設了許多分店。朋友來台南找我，喝過台南幾家著名的咖啡，大抵留下濃郁的印象，且多數仍採虹吸式的咖啡煮法，這種烹煮方式比較符合東方人煮茶的習慣，且少有機器調理後的澀、酸味尾。
ORO咖啡、明堂、IZZY、席瑪朶等，籠統來說，都是從「尚品」的故事演繹出來的，或者至今仍和「尚品」維持著合作關係，儼然已成為一脈相承的咖啡主流。我岳父在世時，都會邀我來一同品嚐，藉此天南地北、古今中外的高談濶論，他生前極嗜咖啡，緣起於年輕時在日本人的倉儲工作，咖啡原料堆積如山，居然就此養成習慣，如今我則偶而會和小舅子來這裡 點來一杯似乎已成台南「傳統口味」的咖啡，偶遇岳父那個歲數，對「尚品」仍情有獨鍾的高齡長者，便趣味盎然的共同緬懷起舊日的美好時光了。
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地址： 702台南市中西區南門路341號
電話：06 215 3100
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Flickr 上的相片集 尚品咖啡。
