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| 茄汁燻雞義大利麵 |
其實我自認算不上什麼美食家，只能算貪吃、「獅呷」，說了一嘴好菜罷了，私下則是「君子遠庖廚」的，您要大喝：「要不然魚夫你做給我看！」那保證嚇得我手麻腳軟，噤若寒蟬，不敢「唱秋」。
不過我比常人略高一籌的是我吃得還算夠多也夠廣，年過半百，不曾去參加飢餓三十，不曾刻意減肥，天天照三餐吃，於是扣掉襁褓時期，以365x3x50，總計吃過504,750頓飯了，憑著這數字便足以唬弄白吃一頓，最重要的是，我這人試吃，勤寫心得報告，近年來，添購美國進口武器iPhone一支，只消過了我個人主觀認定的標準，手機就會拿出來拍攝一番了，天下，沒有白吃的午餐嘛！
試吃分為兩種，一是人家盛情相邀，另一則是不請自來。
盛情相邀者，如不好吃，我仍表面客氣一番，但始終沒有進一步掏出手機驚堂木，拍板定案，那就是暗示：「我可不吃你這一套」，從此不來了，否則要是因人情壓力，不得已出手報導，那就輪到我被讀者幹譙了。
有些店家，雖有人強力推薦，我也總得先行試吃。尤其是網路裡的報導，絕不能瞎跟，有些人吃什麼就拍什麼，亂槍打鳥，或另有商業利益的糾葛，暗藏廣告，這些我也深受其害，所以堅持試吃幾回後，符合我的美食標準再決定要不要介紹開來。
人生可以沒有原則，但要有選擇，或許是因為我的堅持，許多店家都和我成了好友，但我來光顧，還是不許請客，我仍堅持要付錢消費，既要樂活，就得少揹人情債。
這家「ORO咖啡廳」是我午後看書、瀏覽網路新知與創作的地方，由於太常來了，便自告奮勇要應徵董事長，後來發現這當老闆不容易，大至總體氛圍營造，小至杯盤刀叉的挑選都頗費心力，有一天，忽然來告訴我要推出台南一家著名的台南義式餐廳ISABATI的義大利麵和燉飯，乃請我去試吃，這麵條和米飯食材據說都是從義國進口，我帶了在地饕客同好去嚐鮮，議決麵條料理一等一，在這咖啡廳裡推出上等義國美食也恰如其份，只有燉飯嫌硬了點，和台南人吃軟不吃硬的習慣不同，可以端視個人口味不同啦，有些人就喜歡硬一點的咬勁吧？
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