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| 方瑞欽的油魚子，壓得綿密香甜，配菜頭或水梨，真是人間極品啊！ |
屏東的東港有三寶：黑甕鰆、黑鮪魚的腹肉生魚片，也就是俗稱的 TORO是首選，再來是櫻花蝦和油魚子。
東港的隔壁就是林邊鄉，林邊是我的故鄉，東港林邊小時候就趴趴走，這三寶，幼時都算是珍品，雖然在地，也不容易吃得到，大抵外銷者多，國民所得也不算富裕，平常百姓家自然買不起。
現在每年的農曆過年前，我照例都會去東港找方瑞欽選購烏魚子和油魚子，當然時代不可同日而語，所得和技術都提昇了，那三寶，台灣人都懂得怎麼吃了。
不管是烏魚子或油魚子，除了氣候外，技術關鍵在壓製的技巧。方瑞欽的獨門秘技鮮少人學得來的，切開來，仔細端詳剖面，綿密細緻，吃起來香Ｑ可口，由於壓得緊實，自然熟成，用高梁酒微煎表皮，就香氣四溢，可以大口大口的享用了！
最初這裡的烏魚子都是在地人才曉得門路，買來分送親友，面子十足，相較於一般年貨巿場，原產地價格當然又少了許多，物美價廉，但這幾年下來，我年年去，年年提醒我的網路讀者來這裡買，便宜又大碗，方瑞欽也大方回饋，看魚夫網路介紹來的再便宜一百塊！
今年我帶了水產專家和饕客們一起去選購，沒料到他們出手太「雄」，幾快掃購一空，而且也去得晚了，貨都快出完了，更可怕的是「阿六仔」也懂得這一味人間珍饈了，有熟門熟路的帶來，就大出手如蝗蟲過境，更是嗆聲說：「你們台灣經濟不好，我們才吃得起啦！」
台灣何時在馬騜的帶領下，已經衰小到如此田地了！
當然，我不是方瑞欽這家烏魚子行的股東，跟任何店家宣傳分享也從不有利益掛勾，但這是我家鄉的好東西，分享已經是一種幸福了，不是嗎？
今年也用手機拍了影片來分享：
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