要等非常久，而且還要站著吃，但夭壽好呷！立吞，台北上引水產

上引水產的「立吞」握壽司

日文使用漢字，在我們看來，有些真是有趣極了，如「立吞」這兩字就是了。


在日文的意義裡，「立吞」大約相等於英文standing bar的意思，但在我來看，「吞」這個字，本有非細嚼慢嚥，而怱促間囫圇吞棗的感覺，且站立而吞之，「立吞」，字面上看來，快和飫鬼蝗蟲過境的意思差不多了。

可是這台北濱江魚市場旁的「上引水產」，由三井日本料理集團引進「立吞」的海鮮賣法，規模驚人，11點開賣，我才不過遲到些子時間，便人聲鼎沸，還真有濟濟人站在賣場內立吞起來了，彷彿來到昔日的鹿港「餓鬼埕」。

這裡料理吃食賣法其實是個大漁場，兼具存放新鮮漁貨的所在，譬如北海道蜘蛛蟹，每公斤兩千多元，每隻四、五公斤，水池裡擠得滿滿有如水族博物館，數量嚇人。

日本北海道蜘蛛蟹

日本是美食原鄉，吃食商場的設計更是精緻，且頗具創意。我曾有一回到「紀州黑潮市場」，遠遠走去，入口處便有一青春美少女喝聲歡迎，並標榜「活氣」、「新鮮」和「豪快」，賣場外觀走南歐建築風格，還有城堡樓台，氣勢磅薄，不只可立吞刺身，也有燒烤區、咖啡廳，連購物街也納含進來，漁市場內佈置成傳統的日本漁市，可是非常整潔乾淨，店家有些人還紮起領帶，不輸給五星級飯店的服務人員裝扮。

日本紀州黑潮市場，按圖看所有圖片

最有趣的是現場有切割鮪魚表演，且是網路直播，表演之後，當場分塊處理，細切為生魚片，買者「立吞」下肚，一點時間浪費都沒有。

我參觀過後，心想台灣就是沒有如此大氣的賣場。現在看來「上引水產」就是上引自日本的魚市新穎觀念，加以企業化經營，除了我所說的立吞之外，還有火鍋區、碳烤區、生蠔蟹貝區、外帶區、漁獲區等等，連高級碳烤牛肉也都有，濱江魚市場好像脫換骨一樣，成了新潮、新鮮、活氣、豪快的現代賣場，只是原本的政府建築太過醜陋，有待改裝。


大抵要來此立吞，不要急著拍照，心裡要準備排隊，得等個把鐘頭，不過是領號碼牌的，人一到，先咨爾多士，為民前鋒，跑去領張號碼牌，再劉姥姥逛大觀園也不遲！

我拍了影片來和大家分享，先睹為快：



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