2010年9月7日 星期二
一個容易讓人變得健忘的城市﹣﹣從台北賽門鄧普拉的甜不辣說起
賽門鄧普拉，老台北都知道，一家賣甜不辣的老店，從開封街起家，原本叫「賽門甜不辣」，口味獨特，尤其是吃完甜不辣後，將獨門的甜辣醬淋上湯汁，汁濃味甘，齒頰生香；店名以前大概沒去註冊，於是台北市到處是「賽門甜不辣」，店家後來改名「賽門鄧普拉」，這是取自台視曾經播出的西片影集（約1971年購入）「七海遊俠」(The Saint)，主角是羅傑．摩爾(Roger Moore)演出賽門鄧普拉(Simon Templar）這位廖添丁式，劫富濟貧的故事，不過這影集，沒多少人記得了。
賽門鄧普拉的隔壁是「謝謝魷魚羮」，這家也是我吃了幾十年的老店，一度找不到，居然發現原來從西門町搬來這裡了。人類的味覺是構成家鄉記憶很重要的一種感覺，我們常說：「媽媽的味道」想起的不是只有媽媽，而是兒時故鄉的記憶。可是台北自從南京西路建成圓環、龍山寺等被馬英九這廝當台北市長時摧毀後，我在台北要找回那些記憶中的味道就得很費心力了。
「龍鳯號肉羮」、「吉星號炒米粉」等等，還記得吧？現在都散落各地。當然，網路就找得到，可是這些小吃的所在，是配合我台北生活了幾十年的步伐的。比如說：龍山寺前廣場的小吃，是我1982年進入＜中國時報＞任職後，夜間工作結束，經常去吃夜宵的地方，馬英九拆了龍山寺前夜市，也把我的生活地圖給毀了，那些小吃攤，又得一家家的去找出來，就算找到了，也很難用這種口氣說：「這是我以前上班後常來吃的一家店」，因為已經沒有什麼地緣上的關係了。
現在看到郝龍斌要把「中山足球場」作為花博的「爭艷館」，之後，又要拆除，改為「台灣精品館」。暫且不論這是唯一符合國際足球賽事的場地，其實是許多超大型民主運動的集合場，拆了，就是拆毀了我們共同的民主記憶。郝龍斌、馬英九這些外省權貴子弟，從來不知民主為何物？更不像你我市井小民一樣，會蹲在路邊攤上來碗小吃，這些生命經驗，他們自然無法「苦民所苦」。
中國現在的城市發展，獨裁政府想要做的，老房子牆上只消被噴上：「拆」、「全拆」，就難逃被拆除的命運，所以每回我去中國，總覺得他們的大城有如攝影棚搭景，再加上獨裁專制，像極了被監控的「楚門的世界」，從建築的角度看，世界許多先進的大城，在都市更新時，對於保護當地居民的生活價值都是盡心盡力的；台北不能走向上海那種政府為所欲為，否則就看不見歴史的發展，就無法凝聚社區居民的生活共同經驗，市民就會變得健忘！
賽門鄧普拉賣的還是老味道的甜不辣，但我是不經意發現的，隔壁的謝謝魷魚羮亦同。我又來嚐嚐老味道，但和我過去的生活圈已經沒有什麼關係了。
延伸閱讀：
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