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| 這就是賣牛肉麵要辦大學的阿銘啊啦，按圖看所有照片 |
媒體請我介紹台南的牛肉麵，我想了想，清燉、紅燒，蔬菜熬湯全都有，不過阿銘的牛肉麵，我不只是要講湯頭味道而已，更想談的是阿銘煮麵的傻勁。
阿銘很早以前拍過一則廣告，吳念真執導，講的是他賣牛肉麵，想賺錢來辦大學，這則廣告轟動一時，「阿銘仔辦大學」，人人瑯瑯上口。後來阿扁當總統，還說要幫他，但這大學終究因種種因素沒辦成，這可好，要是阿銘真辦成了大學，那現在得頭痛少子化，難以招生，阿銘的牛肉麵，我大概也沒得吃了。
阿銘，我認識得很早，當電視台總監時，就曾派人南來拍攝阿銘的故事。我到台南定居後，想起阿銘的牛肉麵滋味，結果跑錯家，店老闆也不在，幾位店員臭頭臭面的對待客人，還一付愛吃不吃隨你便的模樣，當下狐疑阿銘跑到哪裡去了？該不會去當大學董事長了吧？且這麵似乎也走味了。
詢問在地人，才知道吃錯家了。
再擇一良辰吉時，找到了健康路，有停車場的，阿銘說，介紹他的牛肉麵，一定要特別提到他的停車場，健康路寸土寸金，不好停車，他要強調這是有停車場的好吃牛肉麵店。
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| 阿銘的牛肉麵，便宜又大碗 |
阿銘沒辦大學了，我卻成了大學教授，我常這樣想，阿銘的牛肉麵一碗碗的賣，要賣到什麼時候辦大學？好在他牛肉麵煮久了，倒沒牛脾氣，也所幸沒辦，現在的學生哪裡會沒大學唸？更重要的，大學裡也教不出阿銘那種煮麵的傻勁，傻勁之外，還有一股人所不及的理想性格呢！
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