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| 雪可咖啡有自已的研麼器，咖啡是現磨的 |
雪可咖啡茶屋的經營者是我所開設的「台灣玉山網聚廳」的玉山山友，我有一回開網路公民記者訓練營，他默默的來上課，上完課後，邀我去店裡喝杯咖啡，在台大附近，我從前曾經去過，這回才知天龍國台北城的小巷裡還有這家「臥底」的挺台灣的店。
每回要寫天龍國台北城挺台灣的店，總是不知如何下手？大抵住在藍血人的國度裡，把人家挺台灣的身份曝光了，不知會不會壞了生意？可是在天龍國，咱們台派又總是不肯把辛苦的血汗錢給藍血人賺，店家也極不願表態，反正可以賺藍血人的錢，所以稍一不慎，更可能碰上見人說人話，見鬼說鬼話的店家來，住在台北，為了討生活，挺台灣不能大聲說，真是很奇特。
有些朋友是用店家公開播放的電視新聞是哪一台為基準，凡播統媒者，一概危邦不入，但這也不是辦法，且吃飯配電視新聞也很不衛生。再者，從族群融合的角度來看，我覺得台北城最好吃的是1949年後在台發展出來的外省菜，比中國道地，諸如四川菜、上海菜等，都來得好很多，也不能不算是台灣之光。
吃個飯自然不必有省籍意識，更無需有藍綠之分，寫挺台灣的店，是給真心挺台灣的店家一種鼓勵，也給挺台灣的朋友有個參考的依據，如此而已，不要想太多。
雪可咖啡屋極其講究品味，啤酒是歐洲進口，精挑細選的上乘風味，咖啡講究極其生鮮，從選豆到烘焙全是由店家自已動手，以保證香醇可口；老闆更特愛黑膠唱片，我很驚愕居然還有新式的唱片播放器，黑膠的音質是一般數位所不及的，有了新科技的協助，原音更能重現。
細節決定風格，一家咖啡廳要求到如此細緻，才會顯現出店主人脫俗的品味來。
雪可咖啡茶屋的英文名字是Shake House，當然不是「搖房子」，這讓我想起007影集裡的龐德有一回要跟酒保要一杯飲料，要求Shake, not stir， Shake撞擊才會引發出飲料中食材的香味來，用攪拌的就差很多，尤其是冰咖啡。
我後來到台北，偶億起這家挺台灣的店便會去坐坐，老闆也會約來一些台派的文人雅士相聚，啜飲著新鮮濃郁的咖啡，偶而一嚐老闆提供的比利時啤酒，聆聽美妙的音樂，就這樣渡過一個天龍國慵懶的下午。
雪可咖啡茶屋官網
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台北市大安區溫州街86號
☏ (02)23673036 營業時間: am11~am1
