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| 榮盛米榚在阿扁執政時期列入國宴料理 |
從前我在電視台，對於代言產品並不喜歡，所以不常接商業型的廣告，底線是在電視以外的電台或平面媒體，方可為之。
明星的力量我很清楚，「風行草偃」是句老話了，就算民主時代，一般人民看著政商名流怎麼做，就拿香跟著拜，甚且相信「香，過爐較芳」，然而許多產品其實明星自已都不了解，豈可隨便代言。
政治上的領導人更復如此。《後漢書·馬援傳》:「吳王好劍客，百姓多創瘢；楚王好細腰，宮中多餓死」上行下效的結果，上面的喜歡使劍的俠客，老百姓就練起劍相互砍來砍去，傷痕累累；上面的愛腰身纖細的女子，宮女當然為了減肥，餓得兩眼昏花了。
表現在飲食上，更是有宣示作用。日本人古早時代本是不吃肉的，但明治維新之後，要不要學洋人吃牛肉竟成了文明與開化旳表徵，1872年天皇正式吃牛肉，一種嶄新的日本飲食新文化於焉開展。
不管你對阿扁有什麼政治上的成見，在他任內將台南小吃逐步整理成為國宴，實在奠下了府城成為美食之都的基礎，到現在，觀光客如果沒有時間一家家按圖索驥去找好料的，那麼諸如「度小月」、「赤崁樓」等旗艦店，都能提供全盤的台南小吃饗宴，以「國宴」為號召，成為在地飲食文化的大招牌。
其中，「榮盛米榚」在就是在2002首度被阿扁指定為國宴料理之一。
「榮盛米榚」從日治時期伊始，至今已到了第三代，約有七十餘年的歴史了，我經常去光顧，和第三代的繼承人與其姊夫均相熟，食材與作法也常在閒聊中聽聞，比如精選的長糯米要浸泡超過三、四個小時後，炊蒸起來才會香Q彈牙；再如香菇、土豆都要挑選上等台灣生產者，才能保證品質穩定等等；肉燥尤其經過特別處理，香甜不膩，最近還推出滷貢丸、滷豆干炸等，口味又增添豐富性。
現在有所謂「米其林綠色指南」也到台灣推薦美食，許多台南小吃入列，觀其名單，固然也不錯吃，但地方耆宿不以為然者多，反倒是國宴「登記有案」的料理，普遍受到認可。
「料理」雖是中文，卻是從日文的漢字引介過來，在日文裡是「菜肴」的意思，然而，在我看來，「料理」如今在中文的意義裡已經比某某「菜」來得較為正式。
日治時期，「江山樓」所推出的菜肴，不管是「支那料理」或「台灣料理」都有和「日本料理」分庭抗禮的意味在；國府來台，台灣料理地位式微，直呼為「台灣菜」，這就等而下之和川菜、粵菜、湘菜等一般，屬於地方飲食系統的一環罷了，所以將「台南小吃」轉化為國宴的宴席「料理」，風行草愝，地位就是提高到國家層級，雖非罷黜百家，但也達到「獨尊儒術」的效果了。
在「中國上海環球金融中心」的超高大樓裡，台灣的「青葉」餐廳集團去開設了一家分店，很有趣的，標榜「台灣料理」創始店，料理二字，早已有別於我們在台灣習慣稱「青葉」餐廳是「台菜」的意義了。
因為榮盛米榚的朋友們太熟了，沒有一次是完整的拍一回，這一天得空，就拿起手機拍了下來和大家分享：
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