作家李昻有回跟我說，她年輕時是留美的，不反對美國牛肉進口，不怕狂牛症、瘦肉精，國人可以拒食，但她堅持擁護美國牛最好吃！
在我聽來，當然是心裡毛毛的，夫「慷慨赴死易，從容就義難。」吃美國牛而要露出享受珍饌的表情來，對我來說，表演的層次是高了點。
美國牛肉進口台灣，曾經沸沸揚揚的吵了一陣子，美國人甚至為了要讓牛肉出口到台灣，還表態支持願意置人民死生於度外的台灣總統候選人，這種以鄰為壑的政策，當然令人反感，吾等匹夫以國家興亡為已任，自然要出聲訐譙了。
《戰國策》裡有則故事，記載戰國時代秦國相國呂不韋年輕時問他的父親：「耕田之利幾倍？」其父回答：「十倍。」「珠玉之贏幾倍？」曰：「百倍。」「立國家之主贏幾倍？」曰：「無數。」
呂不韋當下得了個結論：那我力田疾作，也不得吃飽穿暖，當然要搞政治「建國立君」去也，畢竟其利贏無數！
這道理古今中外皆然。美國霸權要賣牛肉、賺大錢，那助選幫人開政府最賺錢！當權者一聲令下，豬羊變色，至於反對者，雖然兩岸猿聲啼不住，終究還是輕舟已過萬重山。
有一回我在台北，飢腸轆轆，就近一家牛肉麵館食之，店門口標示「本店使用澳洲牛」，走了進去，我隨意調侃美國牛的國家政策，不料老闆居然大聲疾呼：「這個問題不難啊，我們不要吃美國牛，不就好了？！」
大哉斯言！這老闆原來是保皇派的死忠兼換帖，此乃政治理念而不是健康問題，所以門前告示，只算是應景而已。
從塑化劑到毒澱粉，台灣人不知吃下了多少我所戲稱的「古早味」，吃了數十年，現在不吃還不習慣呢，可憐賣者無知，買者不知，等爆出新聞，代誌大條了，問題率皆出現在源頭政府把關不嚴，店家也成了受害者，而結論難道是「命苦不要怪政府」？
究竟美國牛好不好吃？趁我還沒得狂牛症前告訴您，還真的是delicious！
國賓飯店的地下樓有家A Cut牛排館，除了澳州牛肉外，更是引進jucy的美國牛，台北追求美食的饕客不知者鮮少矣，這家號稱Bistro小酒館風格式的店，為了卸除台灣人的戒心，還特別註明：
人道飼養Meyer天然安格斯牛肉是我們菜單上的主要特選食材。以自然方式培育的Meyer天然安格斯牛不使用生長激素或抗生素！經過乾式熟成的Meyer天然安格斯牛排，帶給您最極致美味的味覺體驗。
A Cut 牛排館將帶骨牛排放置在特製的熟成室21天，此熟成方式結合了歐美最新科技與熟成技術，讓牛排呈現最鮮嫩多汁的豐美滋味。
如此信誓旦旦，可信度多少？不得而知，吊詭的是，依我看，敢標榜本店賣你美國牛者，可能比張貼「本店採用澳洲牛肉」者需要更大的勇氣，要力抗政治運作與媒體曲解，非得具有牛髀氣堅持做中流砥柱，有著力挽狂瀾的決心不可為也。
所以最終要不要決定吃美國牛？我的信心勇氣不來自於政府標示，亦非店家說明，年過半百，為美食而慷慨就義，只好雖千萬人，吾往矣，只是這一餐給美國牛販和政客分享了利潤去，有點不甘心而已。
這頓饗宴，我選的料理還是澳洲穀飼300日肋眼牛排(16盎司 )，雙人份，跟我太太分享了，用手機拍回來和大家分享：
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照片分享：
Flickr 上的相片集 A Cut牛排館。
