獨立評論＠天下雜誌：魚夫－－貓仔粥和所謂的美食家

中國潮州貓仔粥

最近我特地到中國去走了一遭，研究飲食文化之間的差異，到了漳浦一帶，很意外的發現有道菜直呼之為「貓仔粥」，即將各種雜魚海鮮羼入烹調，非為貓食，乃屬正式的宴席菜。

但詢諸在地人，卻說這本來也是漁民們撿拾賣不出去的雜魚作成飯湯食用的，只是後來轉換成加入新鮮海味將以調製的美饌，請客不失主人顏面。

詳全文：

http://opinion.cw.com.tw/blog/profile/194/article/1637

由獨立評論在天下貼文。