 |
| 椪糖配茶，魚夫手繪 |
零食，我不愛吃；甜食，更是敬謝不敏，不是為了減肥，而是小時候實在沒有足夠的零錢，吃不起，所以就乾脆不食，養成習慣罷了。
但是台南有許多零食，古早味的，我卻偶而會買來吃，不是為了味道買的，而是為了製程和幼時的記憶。
椪糖在台南的赤崁樓前、祀典武廟前等觀光景點都有人在做，抓住觀光人潮的心態，一粒賣得不便宜，只嚐味道得付出較高的代價。
有趣的是，我在用手機拍攝影片時，問東問西的，老闆居然嗆我說：「你一定不是台南人，所以不知道椪糖！」哈哈，我這都年過半百，哪裡會沒吃過椪糖，這是台灣人共同的成長過程，但在拍攝時，一定要引導受訪者從他們的口中說出來，否則豈不成了我個人獨斷的解釋。
 |
| 快要成功的椪糖 |
零食，我不愛吃；甜食，更是敬謝不敏，不是為了減肥，而是小時候實在沒有足夠的零錢，吃不起，所以就乾脆不食，養成習慣罷了。
但是台南有許多零食，古早味的，我卻偶而會買來吃，不是為了味道買的，而是為了製程和幼時的記憶。
椪糖在台南的赤崁樓前、祀典武廟前等觀光景點都有人在做，抓住觀光人潮的心態，一粒賣得不便宜，只嚐味道得付出較高的代價。
有趣的是，我在用手機拍攝影片時，問東問西的，老闆居然嗆我說：「你一定不是台南人，所以不知道椪糖！」哈哈，我這都年過半百，哪裡會沒吃過椪糖，這是台灣人共同的成長過程，但在拍攝時，一定要引導受訪者從他們的口中說出來，否則豈不成了我個人獨斷的解釋。
相信許多我這年紀的人都有對「椪糖」的相似記憶，只消用黑糖、紅糖等放在杓子裡，伸到炭火上煮，加點小蘇打，技術好的，煮起來就會膨脹成一個好大的圓餅，像我笨手笨腳的，老是不會「發爐」，煮後總被同伴們嘲笑：一坨像個雞屎膏。
吃椪糖大抵都是在歌仔戲或布袋戲開演時戲台腳不遠處，就跟現在看電影嗑爆米花是一樣的幸福，當然從前電影不普遍，不過我小時候的家，後巷也有家電影院，自也就有人賣椪糖了。
「椪」字在台語裡的運用很多，椪糖之外，椪餅、椪柑、椪豆仔（黄豆）、椪皮、椪風、椪鼠（松鼠）、綠豆椪，乃至於罵人：「椪肚短命」！我聽說都是用這個「椪」，有膨脹的意思，兩個軟物相擊為「椪」，和硬「碰」硬不同。
至於打麻將出聲喊「椪」，文字作「椪」或者「碰」字解？我不是台語專家，以上都請您找專家深究去，我只是隻「椪風龜」罷了。
愛吃零食者，不是容易發胖就是會蛀牙，可怪的是台南的零食保有古早味作法者存留下來的還是很多，到底都是誰在吃呢？序大濟歲，不早已屆耄耋之齡牙齒掉光了，難道還是堅持要吃零嘴？依我看，買者多數跟我一樣的動機，當是以重拾兒時回憶為目的，製作者，倒成了不必考照的民俗技藝街頭表演者了。
用手機拍了影片來分享：
訂閱魚夫更多的影片