 |
| 這味傳統正宗八寶丸，每顆有半個拳頭大，內有一層「網紗」（豬腹膜），我祖父和父親都會做 |
終於把我們林家的故事串起來了！魚夫的林家族譜
不過您別想跟我借錢，先祖早就散盡家財，從我祖父伊始到我都一樣，沒什麼家產留給子孫，全得白手起家，著著實實體驗人生的沈浮。
人生而不平等，有人出生含著金湯匙，也就是所謂的「阿舍」，阿舍者，據傳為邱罔舍名列《台灣大百科全書》，原為鱸鰻精，但不幸為邱員外所害，投胎轉世為邱家少爺，要來敗光邱家家產，而邱罔舍其人，還真有隱射的真人，名為邱蒙舍云云，anyway，小孩子不要管那麼多，反正阿舍對台灣的貢獻就是每天去酒家，享受為阿舍準備的酒家菜，這酒家菜或阿舍菜，就是如今的辦桌菜，雖無中國孔府「滿漢全席」的舖張浪費，但也算是敗家的大餐了，天天如此山珍海味侍候，後來成為正式宴席上的佳餚，有一回，台南巿政府請人來重現當脌阿舍或者說酒菜的風華，以追憶當年府城富貴人家的生活，下面這篇文章，寫得是全盤的阿舍菜：
從前只有在阿舍家或酒家才吃得到的辦桌菜重現江湖！
我祖父不擅經營之道，但卻在地方上位居要津，擔任鄉內的農會總幹事，外來政權國民黨「呷嘜死、呷免錢，呷無又攔沒嘜留住址」，乾脆開個「茶店仔」招待沒衛生又不讀冊的國民黨官員，這茶店仔起初名為「七里香」，後來改名「新桂芳」，賽洛瑪颱風（1977）之後，政府准予修繕，乃擴大營業，變成屏東地區各路人馬趨之若鶩的酒家，我這酒家生活歲月，後來認識作家吳錦發，便將故事告訴了他，他也居然據此寫成了一部鉅作《春秋茶室》，後來還拍成電影，由張艾嘉主演，關於我的酒家人生，我也寫過一篇：
酒家人生
老實告訴您，先祖家族鼎盛時，請來兩位老師傅，一位教拳頭，另一名授予烹飪之道，祖父身材壯碩，習武有成，據鄉人轉述，體重百餘公斤，不輸給日本相樸選手，但祖父亦好庖廚，閒暇也去學學廚藝。
家道中落後，祖父也力圖振作，以煮食為業，聽長輩說，先祖做的菜，在鄉裡頗受歡迎，舉凡八寶丸、肉羮、香腸、螺肉蒜等均膾炙人口，只可惜祖父享壽不長，我兒時的記憶也非常模糊，及長大成人，父執輩忽然問起我：你母親身為長媳，當年在你祖父旁幫差，現在還記得那味道是怎麼做出來的嗎？
回家問母親，媽媽也不作答，年事已高，過往雲煙，她也不想再回憶起了。
尋尋覓覓，驀然回首 那人卻在燈火闌珊處，有趣的是，找到傳統的阿舍菜也沒那麼難，朋友說：來，到台南的酒家吧！原來台南的酒家菜還保有古風，遵古法製作！菜色一出，眾人驚呼不已，旁邊的酒家女反被晾在一旁滴水。
借問酒家何處有，牧童遙指「桃花紅」，這就是一般人所謂的「酒家」，酒家女嘛，有人用卑夷口氣說：「菜店查某」，這詞有眨抑，但我寫過一篇文章：
情婦政治學—魚夫論陳文茜
由於耳濡目染，我對「菜店查某」的心酸血淚幼時也看過很多，所以並不是以那種貶抑的角度去看待，反而是這樣寫的：
我有一回和那些名男人也者交際應酬，發現已非三千粉黛，必極其妍的花花世界不可，「菜店查某」亦無妨，倒不見得是她們的搽金抹粉，實乃男人娶了太太，朝夕相 處，睏破三倆草蓆，該吹的「雞歸」也吹光了，老公當年的神勇事蹟，老婆早就倒背如流，不若「菜店查某」，懂得情趣者，逢場做戲。你開個頭兒，她即鼓掌助 興，交響樂剛告一段落，她便encore叫好！催著追加兩場額外演出；我多年前有一回上北投酒家，三個女人加起來「百外外歲」，三圍加起來,或30、 40、40，少說也有一百英吋以上，但也因閱人無數，逗起男人來，百般討好，反正這些臭男人，醉翁之意不在酒，老娘則醉酒之意不在翁，而醉酒之翁也不在 意，只想將講給當年相戀的黃臉婆的那一套，搬來這裡，三杯黃酒下肚，老戲重彈罷了。
年近半百，方知阿舍們吃得那麼好，連我水某都驚歎欣羡，我帶水某到處吃過很多好料，唯獨酒家菜不曾見見，我豈能不用手機錄製全程來和大家分享：
訂閱魚夫更多的影道
地點不用問，自已去找吧。