台語有句話：「牽罟卵平大支」這話很有意思，但要在虱目魚場說，才能講明白，說清楚。
古早時代，採收虱目魚，老闆請來工人幫忙，下水時著一短裙，裹面不穿內褲，短裙遇水漂浮，雙方露出「傢伙」，員工定睛一看，哈，原來當老闆的，那話兒也沒恁爸大，於是齊心牽罟捕撈，不分你我。
我很早前就認識一位台南的水產博士，他不只精通魚類，連帶的從水產衍生出來的台灣諺語他也瞭若指掌，所幸當時勤作筆記，仍然記住些許典故。
比如說，稱虱目魚為國姓爺鄭成功（既為皇帝𧶽姓朱，應正名為朱成功）因初嚐此魚，味甘汁美，乃驚呼「什麼魚？」就以此訛音，乃取名為「虱目魚」，此說極不可信。
「朱」成功來台沒幾年，便已辭世，觀其一生行腳，亦未到北京學習官話，我曾到其家鄉中國福建南安，虱目魚三個字請當地人唸來聼聼，怪了，也沒有發出「什麼魚」的腔調來。
我若聽你講「什麼魚」就是「虱目魚」，真是「倒彈」，更不滿，還可全文開罵：「蝦仔會倒彈，蟳仔會哺涎，虱目魚會跳就岸」（這要用台語唸，而且我用字也不是很精確）在虱目魚塭，收漁網前，要先駕膠笩驅趕虱目魚，使其「消肚」，清除肚裹穢物，此時虱目魚會從水中魚躍出水，最高點，依我目測，可以出國參加奧運了，實在很壯觀！
但虱目魚跳上岸，就和蝦子離水抽筋倒彈，螃蟹呼吸困難吐涎一樣，遲早會沒命的。
虱目魚，英文叫milk fish，是營養價值極高的魚種，古已有之，「虱目」二字，專家懷疑，應是當地的西拉雅平埔族語。
倒是台南人愛吃一味「土魠魚羹」，「土魠」二字據聞源自於水師提督施琅愛吃，呼之為「提督魚」轉音而來，這我比較相信，施琅與明鄭王朝的恩恩怨怨，𩵚魠與虱目，全進了台南人的肚子去了。
關於水產的俗諺，後來又衍生出很多，比如：「一邊腹肚，一邊ㄎㄚ ㄐㄧㄚ」，表示殺魚或做事都要有照程序來；「一嘴飯，一尾魚到」就是事事斤斤計較；「一盤魚全全頭」人人爭做老闆；「見頭三分三」意寓魚頭最補等等，表示先民和水產的關係緊密。
我現在一點一滴的學，慢慢的，魚夫就會越來越像真的漁夫了！
虱目魚引出我這麼多記憶來，也真是有趣，最近我到朋友在魚塭裡的民宿裡走了一遭，剛好在收成虱目魚，趕緊用手機拍了下來，和大家分享：
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