台中清水美食攻略之士官長擀麵

士官長拉麵，魚夫手機拍攝

自從開始享受起台中清水擀麵後，我便打定主意要一家家的造訪這中社路一帶的「擀麵一條街」，這美食任務是從「任家擀麵」開始的，為文如下：

ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ，QQQ，我又有美食新任務／台中清水任家撖麵

這回選中的是「士官長擀麵」，據說是首開風氣者，士官長名叫王清連，原在空軍清水機地當地勤，因表現優異獲頒勳章一枚，我看他的勳章證書，啥米？總統嚴家淦！貴中華民國有位總統叫嚴家淦，現在的年輕人知道者，大概不多了吧？

我原以為士官長是「老芋仔」，卻在和他閒聊中，知曉士官長夫婦都是台南人，做起擀麵這一味，是先請外省師傅來做，再慢慢由第二代接手來做，現有兩家店，分別王清連的兩位兒子掌管。

「士官家擀麵」光是每天把麵條拉細，就得用上一包半的麵粉，麵條當然是香Q有嚼勁，一味綜合湯，放入豬肝、丸子．青菜、粉腸，再打入一個雞蛋，內容豐富，我準備把這一條擀麵街的每家店吃過一遍，屆時製成清水美食地圖，和大家分享。

拍得影片回來和大家分享：



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地址：台中縣清水鎮中社路5-37號
電話：04-26266618
營業時間：
AM 06:00~PM 01:00