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| 1994年，我進入電視台的第一個節目「選舉萬歲」，在「魚夫總質詢」這個單元裡，把政治人物的卡通像搬上螢幕 |
我家愛吃辣，讀高中時，有位同學前來我家作客，父親饗以大餐，我看那同學吃得滿頭大汗，一臉通紅，似乎是禁不起滿桌刺激，最後出湯一道，同學再也不能矜持，大碗舀湯，入喉後，乃大呼：「安娘喂，湯比菜辣！」
這一餐，幾乎壞了交情。
台灣人其實不怎麼會吃辣，我初到台南，朋友說：「台南人吃辣，沾點日本哇莎比，就算是辣了。」而我家太座正是台南人，從小也不吃辣，她吃辣會用台語說：「足『辣』、足『辣』！」其音近似於台語的「熱」，初作新婦，全家吃飯，她就頻呼熱、熱、熱，乃不解其意？後來方知喊「辣」求救。
辣，我們家用台語都說「辛」，乃據此糾正太座大人，她不服氣，堅持是「辣」，我翻開《康熙字典》，說文解字，中原之人謂之「辛」，南蠻鴃舌之人才用「辣」，日本人也作「辛」，足以證明禮失求之野，只是日本這個「辛」字，嚐之不夠辣，真辣，阿本仔說：「地獄」。
其實不管辣或辛，好吃就好，誰管那麼多，只是結婚數十年，她還是辣，我還是辛，算是和平相處。
日本人以「地獄」形容辣，應是不知「勇敢」的支那人，還有辣之「天堂」。
儘管我們家愛吃辣，但到中國湖南長沙去也是叫苦連天。他們中國民間有句俗話：「四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣」，甫至長沙，第一餐，就辣得我頭頂發麻，哇哇叫，這「長沙會戰」頭一回就繳械投降了。夜間，在路邊攤吃些炒食，又是其辣無比，請店家煮碗蛋花湯來，還是辣翻天，苦情哀求老闆把鍋子洗了，再煮湯吧！
辣又與麻不同，乃是人類的舌頭對這兩味的感覺部位有異，因此所謂「麻辣火鍋」，最忌死辣，必也麻、辣交相作用，方能入口，但也有例外，您看那偷情的名媛種馬，「La 舌」偷情之後，狗仔隊暴料，於是劇情高潮迭起，仍「繞樑三日」（數周），麻夫辣妹，再加上媒體加油添醋，這「麻辣」雖非味覺，但也達到相似的效果。
當下許多年輕人喜歡吃「麻辣火鍋」，吃太多，隔日醒來如廁，乃個個變成「肛裂男子」或女子；清．袁枚《隨園食單》裡，美食應戒火鍋：
「冬日宴客，慣用火鍋，對客喧騰，已屬可厭；且各菜之味，有一定火候，宜文宜武，宜撤宜添，瞬息難差。今一例以火逼之，其味尚可問哉？近人用燒酒代炭，以爲得計，而不知物經多滾總能變味。或問：菜冷奈何？曰：以起鍋滾熱之菜，不使客登時食盡，而尚留之以至于冷，則其味之惡劣可知矣。」
將吃完的「麻辣火鍋」湯底帶回家，隔日再食，確實味道差矣，但這袁枚討厭火鍋，可能連「燒酒雞」這種酒家菜都在禁止之列，認為美食應各依食材的烹調道理走，可是現代人追求重裀而臥，列鼎而食，耳目所及儘是五光十色，情欲之間，儘是男女魚水之歡，那粗茶淡飯，早吃不慣了。
然而，麻辣「La 舌」，食色性也，現在的電視台節目喜歡取名，諸如「麻辣天后宮」等冠上「麻辣」二字，其實始作俑者，哇達酷希，偶啦！1994年我在TVBS當主持人，就開了個「麻辣新聞網」的節目，當時「麻辣火鍋」在台北正風行，把節目扣上「食尚」，又麻又辣必能再創新高，節目記者會就是在麻辣火鍋店開的。
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| 在戒嚴時代，我是第一位敢把蔣經國畫進漫畫裡的。 |