地點是日本大阪的「梅の花」餐廳，這是一家料理非常精緻的日本料理餐廳，精通日本生活的友人說，這叫做「會席料理」。
「會席料理」和「懷石料理」的日語發音相同，但後者是一種簡樸料理的意思，而會席料理則非常的豐盛，我吃的那一整套，足足有十五道菜，每一道都細緻的叫人不忍吃它，非得要先拍照留念不可。
可是懷石料理不都也很花悄？也都非常澎湃？友人說，懷石料理和什麼和尚啦、禪啦，沒什麼關係，是鄉下招待客人，日本天候冷，以熱石先溫來客的腹部，作為暖身。
所以「懷石料理」是「會席料理」的誤解，有些日本人也不懂這個典故，誤把發音相同的兩者，混在一起，台灣人愛吃的懷石料理，其實應該喚作會席料理。
日語，哇達希嘛大學沒學好，霧煞煞です，朋友說了算，人家日本住了幾十年了。
我更喜歡聽他說日本用膳禮儀。比如說，日人用筷，筷子一定橫著擺，與胸平行，動筷子時，左手取筷，放到右手，用畢，又由右手交到左手，擺回原處，這是一種教養。
大中國主義者，常嘰笑日本人「有禮無體」，但做到這「禮」字，和人相處彬彬有禮，許多中國人和台灣人就做不到，只出一張嘴，台灣人還好，知道求進步，中國人嘛，進餐廳用餐，吆喝之聲，震耳欲聾，倨傲不已，我去中國，心想人家的貴寶地，輕聲細語，朋友說，你那麼客氣，店小二不會理你的啦，啊？原來中國人有被虐待狂？
我最感興趣的是，十五道菜，十五組碗盤都經精挑細選，不像中餐，巨盤大碗，公筷母匙，眾人公家伸箸夾來配，便算了事，所以這是一個文化創意產業的規模問題：
日本有許多著名的陶燒，如「有田燒」、「清水燒」、「伊萬燒」、「美濃燒」等等，流派甚多，如果不是會席料理上必須使用大量的餐具，從生活用餐裡實際創造出市場的需求量來，我就不知道那些什麼碗榚燒的流派能否撐得下去？
有一回，去老友陳文輝的「華陶窯」，他的窯燒做得非常好，但銷路卻不怎麼樣，是行銷做得不好？日本人用生活來撐起陶藝家的市場，台灣沒有，中國更是甭談，支持文化創意，日本人在生活裡實踐，咱們在官員的嘴巴，官字兩個口裡，說說而已。
