互古以來，這場波濤淘湧的吶喊，只有花蓮的原住民才能解讀其中的情意。朋友，我已經到了花蓮。
液香扁食店的戴榮光老闆手持經國先生到來時的合照。
Call回我在外海捕魚的好友，我早已備好魚刀與山葵，今天現撈的海產就在船上宰了吃罷!
「別忘了你的任務…」頰中餘韻繞舌的生魚片，我幾乎忘了今天我來此的目的。
哦，經國先生的食譜嗎?我記起來了，那有什麼困難，這人走過的鄉鎮，我何嘗不是一步一腳印的踩過，翻開隨身的筆記本，花蓮蔣經國吃過哪些地方?一翻，就找到了三家。
Here!首站「液香扁食店」。
液香的扁食，老實說，真是很Q，很好吃。
蔣經國先生於民國68年與前行政院長孫運璿先生，在當時的縣長黃福壽帶領之下來到「液香扁食店」。扁食有別名，「雲吞」、「餛飩」甚至「炒手」都有人稱呼，做法大同小異，有位美食家說過，吃扁食有分教，咬下去要帶勁，活像少女一樣，強勢在那股「剎眼嬌」。
蔣經國先生總共來這裡七回，每回都來吃一碗半的扁食(約20顆);在當時扁食一碗只要4元，而今一碗則要45元了。
有67年歷史的液香扁食在日據時代就開始做扁食了，剛開始的時候在廟口賣，人客棺要吃扁食，對不起，只有幾張長凳子，您要是嫌熱騰騰的扁食燙手，要將碗暫時放在桌子上，呃，這裡原本沒有桌子的。
戴記扁食攤後來因戰亂而休息一陣子，中、日終戰後繼續營業，並遷至現址，(總算有桌子了)目前已傳至第三代，店老闆叫戴榮光;在這67年中，代代相傳的老闆們都一直對扁食進行改良，最大的改變是老闆以60多年的經驗，自己研究扁食的皮，這皮的特色是在包的時候沒有皮紋，但是在下鍋之後會遇熱，像變魔術般的急劇收縮，於是乎扁食皮會緊緊地將肉裹住，而呈現花紋，一口咬下去，哇!要學義大利人吃通心粉，說:真是彈牙(Al Dente)啊!
至於在餡仁的方面則是採用豬的後腿肌，這個部位的豬肉筋少油也比較少，所以做出來的扁食口感很好哦。
液香扁食店的生意實在很誇張。台灣話說 「賣瓜的說瓜甜，賣花說花紅」，戴老闆也不例外，本店號稱一天大概可以賣出約一萬粒以上的扁食，客人多的時候，一分鐘要包上60多粒，也就是說一秒鐘至少要包好一粒扁食才來得及賣，真的還是假的啊?
哎呀，店裡面又沒位置坐了，老闆開分店啦!「戴記沒有分店!」老闆扳著臉，斬釘截鐵的說:「液香」並沒有分店。但是據熟知內情而不願意透露姓名的權威人士 (其實只是一位不願得罪他們家的在地人)表示老闆的姊妹在市內的中華路開了一家分店，口感一樣，也有停車場供食客停車，不過大家似乎還是習慣到本店一飽口慾，所以分店的生意總比不上本店好，至於老闆何以不承認分店的存在?你吃你的，管那麼多人家的家務事？
我每提及這家花蓮的「液香扁食店」，位於台北市「一品大廈」巷子內的「高雄五福鮮蝦扁食店」的老林進泰就很不服氣，他的扁食特選草蝦，用冰塊打鮮，切成三段，每段以祖傳四方包法，包一個鮮蝦扁食，「經國傳人」連戰、宋楚瑜也常來吃，你魚夫怎麼不給我帶上一筆呢!好吧，這不就成全了林老闆啦。
吃過扁食，再繞一圈，「江太太牛肉麵店」，蔣經國先生曾在民國66年11月27日首度光臨，前後來了兩次，每次來總是吃牛肉麵和一些小菜;蔣經國會來此的原因也是當時的縣長黃福壽先生帶的路。
江太太不願被拍照，而牛肉麵被我吃光了，所以只有這張照片。
好吧，江太太，您的牛肉麵怎麼個好吃法?江太太說:「歹勢啦，大鼎就好吃啦!」咦?顧左右而言他，不講秘訣?好吧，煮一碗來吃，自己猜猜看，嗯，這一口麵下，一塊肉嚼進嘴裡，一飄湯吞進候嚨，由於我舌蕾的第五根神經受到刺激，傳導到我大腦雙CPU的記憶庫，立刻展開搜尋，有啦!
「江太太，台南老唐牛肉麵的唐海燕是你什麼人?」經我一問 ，江太太臉色大變 ，天下間有人的味覺怎麼靈敏的嗎？果然不錯，江太太的女兒下嫁老唐 ，老唐遂將秘方教給了丈母娘 ，台南「老唐牛肉麵」精選上品牛肋條，再以蒸汽鍋爐快煮上等五百公斤牛肉，並加入八角等中藥材及香料製成湯頭，這味牛肉麵，湯鮮而不膩，肉香而不老，真的蠻好吃的。
臨走時，腦中搜尋的資料又增了一筆，我又回頭，慢著，江太太，台北「林口街牛肉麵」又和你們家是什麼關係?
「啊!」江太太差點沒昏倒:「魚夫先生，您是國安局派來的嗎?那是我另外一位女兒開的!」。
老是在花蓮市內繞也沒意思，出城去罷，車行到了花蓮縣吉安鄉。
大陸麵店的傳人是台灣原住民舒天道，外省人的手藝算是徹底本土化了。
「大陸麵店」蔣經國先生於民國67、68、69連續三年，每年都來探望他的民間友人葉信光，順便一嚐這裡有名的牛肉煎麵。
這牛肉煎麵是外省口味，將麵條放進鍋子內快火煎烤，烤至雙面金黃，但是不能全硬，要外焦內軟，這樣子煎過的麵吃起來才會比較香Q。
本店創始者葉信光先生已經往生，目前這項手藝乃傳給他的女兒來繼承，而現在的店主就是他的女婿舒天道，舒天道是位原住民。
外省人的手藝傳給了台灣的原住民，經國先生愛吃的牛肉煎麵，也終於本土化了。
大陸麵店。
